(4 avis client)

Tomme céronnée

 7.70 TTC

La Tomme céronnée est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite.

Prix au Kilo : 25,70 € (Soit 7,70 € les 300g)

Hors Stock

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Cette tomme semble avoir été oubliée des mois en cave, le temps que les cérons travaillent ! En effet, sa croûte n’a, volontairement, pas été brossée pour que les céron puissent s’installer.

Les cérons sont de petits acariens, présents sur les croûtes des fromages, véritables amis des affineurs. Ils contribuent à l’affinage des fromages et à leur donner ce goût si spécifique. Il leur faudra au moins 3 mois d’affinage pour que la tomme présente une croûte grise et poudreuse.

  • Provenance : Rumilly (Haute-Savoie)
  • Producteur : Fromagerie Chabert
  • Lait : Lait cru de vache
  • Œil : Couleur grise
  • Nez : arômes de nez et d’épices
  • Gout : Franc et marqué
  • Toucher : sec

Un vin rouge de Savoie ou de Provence, ou une bière blonde, sèche et fruitée

Panais façon risotto au fenouil, poire et Tomme céronnée.

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes

Producteur

Fromagerie Chabert

4 avis pour Tomme céronnée

  1. pierre.fourel3

    Fromage succulent. A recommander.

  2. herve.panelay

    bonne tomme que nous avons appréciée

  3. leda.redor

    Très bon fromage

  4. Corinne Mahe

    Pas assez goûteux

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