Tomme de Chèvre grise

Ce fromage, d’origine néerlandaise affiné dans le Centre de la France, dans le Berry plus précisément, est produit par une petite entreprise familiale passionnée de fromage, qui allie méthodes traditionnelles d’affinage avec des recettes modernes pour créer des produits innovants. Un savoir-faire exercé dans un lieu unique pour des fromages atypiques.

Avec la tomme de chèvre grise nous sommes sur une technologie gouda avec une croûte naturelle. Elle présente une pâte fondante en bouche qui ne manque pas de caractère avec une saveur caprine bien prononcée. Sa croûte est grise car elle a été affinée pendant au moins 8 semaines dans une cave naturelle.

• Provenance : Centre (Centre-Val de Loire)
• Producteur : Pro du Cher
• Lait : Lait pasteurisé de chèvre

• Oeil : Couleur jaune pâle
• Nez : Arôme caprins
• Goût : gout intense de chèvre, fruité sur des saveurs de noisette
• Toucher : moelleux

Accompagnez cette tomme d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre blanc.

Elles s’apprécie sur un plateau mais également avec votre prochaine raclette.

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