Tricorne

8,50 € TTC

Prix au kilo : 47.22 €

Noté 4.00 sur 5 basé sur 1 notation client

(1 avis client)

Le Tricorne est un fromage de chèvre au lait cru de chèvre, fabriqué par la fromagerie Johnny Blanc.

Prix à la pièce : 8,50 €

Toutes les commandes passées avant le lundi, partent le mardi suivant : PROCHAIN DEPART LE MARDI 26 JANVIER pour une livraison entre le 27 et le 28 Janvier.

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Les 30 ans d’expérience des 3 fromageries Johnny Blanc et les 9 élevages qui lui fournissent le lait de chèvre toutes proches de Parthenay nous font encore découvrir l’un de ses 60 fromages. Celui-ci, le Tricorne, était aussi appelé au 17ème siècle le « Trébèche », le « Trois-Cornes » ou le « Sableau ».

Les moules en bois de peuplier du Poitou ont été remplacés par des cuves en inox. L’hygiène a gagné ce que le folklore a perdu.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : croûte naturellement légèrement crémeuse
- Nez : Odeur de paille sur la croûte
- Goût : lacté pour sa crème. Agréable en bouche
- Toucher : Texture fondante et crémeuse
Le Tricorne se déguste avec un vin blanc, tel qu’un Chinon blanc.
- Provenance: Deux sèvres (Parthenay)
- Producteur : Johnny Blanc
- Lait : Lait cru de chèvre
Bouchées de Tricorne au lard et au miel.