Le cheese naan est un pain indien fourré au fromage. Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, le naan est l’un des pains que l’on déguste en Inde en accompagnement des plats lors d’événements festifs tels que les maraiages. Mais si le naan est indien, le cheese naan a été inventé à Paris par l’un des tout premiers restaurants indiens de la capitale. En effet, là-bas, le naan se mange nature, au Ghee (du beurre clarifié), au cumin, au piment ou garni de viandes, d’oignons, etc. Il faut dire que le pays produit peu de variétés de fromages fondants.
Comment relever le goût du naan avec du fromage ? Quels fromages peut-on utiliser pour faire du cheese naan fondant et savoureux ? Amis gourmands, c’est ici que ça se passe !
Le cheese naan : un pain au fromage qui se mange sans modération
Traditionnellement, le naan est préparé quotidiennement par les femmes tôt le matin. La pâte est fabriquée à partir de farine de blé, de bicarbonate de soude (que vous pouvez remplacer par de la levure chimique) de l’eau et du yaourt nature. Dans la version actuelle, on peut remplacer le yaourt nature par du yaourt bulgare pour plus de saveur. Le pain est cuit au tandoor (un four en argile chaud) ou sur une tawa, une plaque en fonte légèrement bombée. Si vous ne possédez ni l’un ni l’autre chez vous, utilisez simplement une poêle anti-adhésive ou un four classique avec une pierre à pizza spéciale four.
La recette du cheese naan est réalisée avec les mêmes ingrédients auxquels vous aurez ajouté du fromage. Il peut être cuit dans une poêle adhésive ou
Ce pain accompagne parfaitement les plats indiens, tels que le poulet tikka massala, le butter chicken, le curry channa massala ou encore le poulet tandoori. Mais vous pouvez également le déguster avec un velouté, une salade pour un repas léger, etc. Laissez parler votre imagination.
Les meilleurs fromages pour un cheese naan savoureux
Le cheese naan est cuit rapidement. Utilisez donc un fromage qui fond rapidement pour avoir un pain au fromage hyper fondant et moelleux.
Le Comté
Produit dans le Massif du Jura avec du lait cru de vache de race Montbéliarde ou Simmental française, le Comté est un fromage de tradition qui s’invite sur toutes les tables en toutes circonstances. Il se fond rapidement et est très apprécié dans les plats tels que les gratins, les quiches, les galettes de pomme de terre, etc.
Le comté ajoutera du fondant et une note fruitée à votre cheese naan.
Le Beaufort
Le Beaufort est un autre fromage qui fait la fierté des Français. Son goût typé, mais pas fort et sa texture ferme et fondante en font un fromage parfait dans un pain au fromage. Fabriqué avec du lait cru et entier de vache de race Tarine et Abondance, le beaufort fait partie de la famille des Gruyères. C’est un fromage qui se prête à tous plats cuisinés. Gratins, soufflé, quiche, fondue savoyarde … les recettes au Beaufort ne manquent pas et elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Essayez le Beaufort dans un naan, votre pain indien n’en sera que meilleur.
La mozzarella
Impossible de parler de fromage fondant sans mentionner la mozzarella. Meilleure alliée des plats au fromage, elle est incontournable dans une pizza. On l’apprécie également dans un feuilleté, un gratin de pâte ou pané.
Un cheese naan à la mozzarella ne peut être que bon. Mais surtout, il sera fondant. À consommer sans modération et sans culpabilité.
Attention, choisissez de la vraie mozzarella avec du lait de Bufflonne. Votre recette sera plus délicieuse et hyper moelleuse.
Les fromages fondus
Ils sont excellents pour faire un cheese naan. De plus, ils sont plus faciles à utiliser, car il suffit de tartiner la pâte de fromage et d’enfourner le pain.
La crème de Maroilles
C’est un fromage au lait pasteurisé de vache à pâte fondue fabriqué essentiellement dans les départements du Nord et de l’Aisne dans la région Hauts-de-France. Elle est obtenue à partir d’un mélange de Maroilles AOP, de beurre, d’eau et de sel.
Comme son nom l’indique, elle se présente sous forme de crème à tartiner sur un pain ou à déguster à la cuillère pour les plus gourmands. Avec sa texture onctueuse, la crème de Maroilles est juste parfaite dans un cheese naan.
La Cancoillotte ou Cancoyotte
Légalement, la cancoillotte n’est pas un fromage, mais une préparation fromagère au lait pasteurisé de vache. C’est une pâte fondue obtenue à partir d’un mélange de Metton (du lait écrémé caillé, pressé puis émietté et fermenté), de lait ou d’eau et de beurre.
Cette préparation typique de la cuisine franc-comtoise est fabriquée en région Bourgogne–Franche-Comté dans les départements du Doubs, de la Haute-Saône, du Territoire de Belfort et du Jura. Mais aussi dans le Grand-Est dans les départements de la Meurthe-et-Moselle, de la Meuse et des Vosges.
Se présentant sous la forme d’une crème onctueuse, un tantinet liquide, la cancouillotte est parfaite en tartine. Dans un cheese naan, elle apportera plus de moelleux et du fondant. Cette crème existe en version nature, au beurre, à l’ail, à l’échalote, au vin blanc… pour satisfaire toutes les envies.
La vache qui rit
Voilà un autre fromage fondu qui ne manquera pas de relever le goût de votre cheese naan. Vous n’aurez aucun mal à faire aimer la recette à vos enfants. Cela dit, les grands aussi pourront se régaler, car la Vache qui rit apportera de la fraîcheur et de la légèreté à votre pain tout en rehaussant sa saveur grâce à son petit goût acidulé que tout le monde apprécie tant.
Servez votre cheese naan à la vache qui rit au goûter, avec du yaourt ou un jus de fruit fraîchement pressé, vos enfants vont adorer.
Kiri
Saviez-vous que le Kiri est un ingrédient incontournable de la pâtisserie du Moyen-Orient ? Mettez plus de saveur à votre naan en le fourrant de Kiri. La recette ne manquera pas de séduire les petits et les grands.
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