Epinards à la crème de comté et son oeuf poché
Portions Temps de Préparation
2Personnes 20Minutes
Temps de Cuisson
15Minutes
Portions Temps de Préparation
2Personnes 20Minutes
Temps de Cuisson
15Minutes
Ingrédients
  • 100g Comté Fruité
  • 2 Oeufs de Poule House
  • 400g Epinards frais
  • 20cl Crème épaisse
  • 5cl Vinaigre blanc
  • 1pincée piment d’Espelette
  • 1pincée Sel
  • 1noisette beurre salé
Instructions
  1. Laver les épinards dans différentes eaux tièdes
  2. Enlever la nervure centrale de chaque feuille, en la pliant en 2, et en coupant la nervure sur la longueur
  3. Mettre les épinards dans une casserole, et les faire fondre avec une noisette de beurre salé
  4. Egoutter les épinards et les mettre de côté
  5. Mettre la crème et le comté (couper en petit cube) dans une casserole puis sur un feu moyen. Tourner afin de faire fondre le comté dans la crème
  6. Une fois le comté totalement fondu, ajouter les épinards, le piment et le sel. Mélanger le tout et laisser sur un feu très faible
  7. Faire chauffer une casserole d’eau, dans laquelle il faut rajouter le vinaigre blanc (afin que le blanc d’eau coagule). Surtout, ne pas saler l’eau !
  8. Casser chaque oeuf dans un ramequin
  9. Lorsque l’eau bout, mettez les oeufs un par un
  10. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes selon la taille de l’oeuf
  11. Egoutter les oeufs dans un sopalin
  12. Répartir les épinards dans une assiette creuse, et poser l’oeuf poché sur le dessus.
Notes

Vous pouvez accompagner votre recette de toast.

Si vous n’avez pas le temps de faire cette recette avec des épinards frais, vous pouvez également acheter des épinards en feuille congelé. Cela ira beaucoup plus vite 🙂