Lasagnes au chabichou, courgettes et tomates
22/04/2015
se dégustent idéalement accompagnés d'une salade verte bien assaisonnée. Vous saurez satisfaire tous vos convives avec cette belle recette !
| Portions | Temps de Préparation |
| 6 Personnes | 45 Minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 35 Minutes | 2,5 Heures |
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| se dégustent idéalement accompagnés d'une salade verte bien assaisonnée. Vous saurez satisfaire tous vos convives avec cette belle recette !
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Ingrédients
Pâte à lasagne fraîche
- 400 gr Farine de blé
- 4 Oeufs
- 1 càs Huile d'olive
Garniture
- 1 Courgette
- 3 tomates
- 1 brique Coulis de tomate
- 200 gr Chèvre frais
- 3 càs crème fraiche
- 2 Chabichou de Poitou
- 15 cl Lait
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Portions: Personnes
Instructions
Il faut tout d'abord réaliser la pâte à lasagne. Pour cela, battez les œufs avec une fourchette, puis mélanger avec l'huile d'olive et la farine. Sur un espace fariné au préalable, pétrissez votre pâte pendant environ 10 minutes, en la repliant plusieurs fois afin d'obtenir une pâte homogène et lisse. Laissez la ensuite reposer au réfrigérateur durant 1h, en ayant pris soin de la filmer avant.
- Après cette heure de repos, reprenez votre pâte et étalez-la avec un laminoir. Prenez un petit bout de pâte afin de pouvoir réaliser une boule, et n'oubliez pas de refilmez l'autre partie pour qu'elle ne durcisse pas. Aplatissez cette petite boule de pâte, pour qu'elle puisse passer dans le laminoir, replier la pâte sur elle-même, en portefeuille. Et répétez l'action au moins 2 ou 3 fois. Vos rouleaux doivent êtes écartés au maximum. Par la suite, réduisez d'un cran les rouleaux du laminoir à chaque fois, afin d'y repasser la pâte plusieurs fois pour réduire l'épaisseur et d'obtenir celle souhaitée.
- Ensuite, laissez sécher les bandes de pâtes durant 30 minutes avant de vous en servir pour les lasagnes.
- Optimisez le temps de séchage pour réaliser la garniture. Lavez vos légumes, ôtez les pépins pour coupez les en petits dés. Concernant les dés de courgettes, faites les revenir pendant 10 minutes dans une poêle, avec un filet d'huile d'olive.
- Afin de préparer la crème au chèvre, mélanger dans un même saladier les 200 grammes de chèvre frais, le lait et la crème fraiche. Ajouter du sel et du poivre. A part, mélanger les dés de courgettes avec les dés de tomate et le coulis, mais gardez assez de coulis pour garnir le fond de votre plat. Coupez ensuite les deux chabichou en fines rondelles.
- Pour finir, préchauffer votre four à 200 degrés. Vous pouvez maintenant commencer à monter vos lasagnes. Dans le fond de votre plat, versez un peu d'huile d'olive et le reste de votre coulis de tomate. Placez ensuite des feuilles de lasagnes, par dessus la crème au chèvre frais, une nouvelle fois des feuilles de lasagnes, puis votre garniture de légumes, et répétez ainsi l'opération une autre fois. Terminez votre plat par une dernière couche de crème au chèvre, et ajoutez au dessus vos rondelles de Chabichou de Poitou.
- Enfournez votre plat au four durant 35 minutes, tout en laissant gratiné. C'est prêt!
Notes
Nos conseils
Les lasagnes au Chabichou de Poitou, courgettes et tomates sont idéalement accompagnés d'une salade verte bien assaisonnée.
Accord Mets-Vins
Nous vous recommandons d'accompagner ce plat avec un vin rosé aux tannins légers. Une cuvée domaine 2013 du Domaine des Pomples conviendrait parfaitement.
Crédit photo : Lachlan Donald
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