Paupiettes de veau, sauce Vieux Lille
09/07/2015
Les paupiettes de veau, sauce Vieux Lille se présentent comme une recette délicieuse, raffinée et riche en goût. Ce plat conviendra parfaitement à vos convives qui pourront apprécier la saveur de la viande, associée au goût corsé et tendre du fromage Vieux Lille.
| Portions | Temps de Préparation |
| 3 personnes | 10 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 35 minutes |
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Les paupiettes de veau, sauce Vieux Lille se présentent comme une recette délicieuse, raffinée et riche en goût. Ce plat conviendra parfaitement à vos convives qui pourront apprécier la saveur de la viande, associée au goût corsé et tendre du fromage Vieux Lille.
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Ingrédients
- 3 paupiettes de veau du boucher
- 3 ranches épaisse de Vieux Lille
- 5 champignons frais
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 branches de thym
- Huile d'olive
- 1 Oignon
- 15 cl Vin blanc
- beurre
Portions:
Instructions
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans un faitout avec un mélange de beurre et d'huile. Lorsqu'il est bien coloré, déglacer avec le vin blanc puis plonger y les branches de thym.
- Déposer sur le thym les paupiettes puis saler, poivrer et laisser cuire pendant 35 min. 10 minute avant la fin de cuisson, déposer les champignons émincés, puis 5 minutes avant la fin de cuisson déposer le vieux lille sur chaque paupiette.
- Remettre le couvercle et laisser cuire environ 7-8 minutes. Avant de servir, retirer le thym et mettre la cuillère à soupe de crème fraîche.
- Servir et déguster !
Notes
Nos conseils
Les paupiettes de veau, sauce Vieux Lille conviendront parfaitement pour votre plat principal, accompagnée de légumes mijotés ou d'une bonne purée.
Accord Mets-Vins
Cette recette se mariera parfaitement vin rouge sec.
Crédit photo : Ana Luthi
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