Paupiettes de veau, sauce Vieux Lille
Les paupiettes de veau, sauce Vieux Lille se présentent comme une recette délicieuse, raffinée et riche en goût. Ce plat conviendra parfaitement à vos convives qui pourront apprécier la saveur de la viande, associée au goût corsé et tendre du fromage Vieux Lille.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
35 minutes
Ingrédients
  • 3 paupiettes de veau du boucher
  • 3 ranches épaisse de Vieux Lille
  • 5 champignons frais
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 3 branches de thym
  • Huile d’olive
  • 1 Oignon
  • 15cl Vin blanc
  • beurre
Instructions
  1. Emincer l’oignon et le faire revenir dans un faitout avec un mélange de beurre et d’huile. Lorsqu’il est bien coloré, déglacer avec le vin blanc puis plonger y les branches de thym.
  2. Déposer sur le thym les paupiettes puis saler, poivrer et laisser cuire pendant 35 min. 10 minute avant la fin de cuisson, déposer les champignons émincés, puis 5 minutes avant la fin de cuisson déposer le vieux lille sur chaque paupiette.
  3. Remettre le couvercle et laisser cuire environ 7-8 minutes. Avant de servir, retirer le thym et mettre la cuillère à soupe de crème fraîche.
  4. Servir et déguster !
Notes

Nos conseils

Les paupiettes de veau, sauce Vieux Lille conviendront parfaitement pour votre plat principal, accompagnée de légumes mijotés ou d’une bonne purée.

Accord Mets-Vins

Cette recette se mariera parfaitement vin rouge sec.

 

Crédit photo : Ana Luthi