Soufflé au Fromage
13/04/2015
Le soufflé au camembert est à consommer en apéritif ou en entrée, idéalement accompagné d'une petite salade verte bien assaisonnée.
| Temps de Préparation |
| 10 |
| Temps de Cuisson |
| 10 |
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Le soufflé au camembert est à consommer en apéritif ou en entrée, idéalement accompagné d'une petite salade verte bien assaisonnée.
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Ingrédients
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel fin
- 55 cl Lait
- 2 blancs d'oeufs
- 4 Oeufs
- 80 g Farine
- 80 g beurre
- 1 camembert au lait cru
Portions: 3 à 4 personnes
Instructions
- Premièrement beurrer puis fariner 4 moules à soufflés individuels, et les placer au réfrigérateur le temps de préparer la recette.
- Préchauffer le four à 220 °C puis faire fondre le beurre dans une casserole, et y ajouter la farine et faire cuire sur feu doux sans cesser de travailler au fouet, durant 2 min. Incorporer progressivement le lait froid, tout en continuant de fouetter. Ensuite, laisser cuire ce mélange beurre-farine 5 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps à autre.
- Casser les œufs entiers en séparant les jaunes des blancs, réunissez les 6 blancs d’œufs dans une jatte.
- Retirer le mélange beurre-farine du feu et y incorporer le camembert coupé en morceaux, mélangez vigoureusement. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger instantanément pour les empêcher de cuire.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendrele tout et verser ensuite sur le reste des blancs en neige et toute en délicatesse, mélanger doucement.
- Remplir les moules à soufflés aux deux-tiers et enfourner pour une cuisson d’environ 10 minutes. Servir ensuite puis savourer !
Notes
Accord Mets-Vins
Nous vous recommandons d'accompagner ce plat avec un vin rouge assez fort. Un beaujolais Nouveau correspondrait parfaitement pour accompagner votre dégustation.
Crédit photo: Jeremy Couture
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