Le suprême de poulet au roquefort est un plat originaire de la région Midi-Pyrénées, et il est considéré comme une spécialité de la gastronomie française.
C'est un plat que l'on retrouve dans les assiettes, de préférence en début d'année mais qu'il n'est pas rare de revoir également durant le reste de l'année.
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 45 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 5 à 10 minutes | 50 - 55 minutes |
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Le suprême de poulet au roquefort est un plat originaire de la région Midi-Pyrénées, et il est considéré comme une spécialité de la gastronomie française.
C'est un plat que l'on retrouve dans les assiettes, de préférence en début d'année mais qu'il n'est pas rare de revoir également durant le reste de l'année.
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Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 300 g roquefort
- 60 g beurre
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 cuillère à soupe persil
- 20 cl Lait
Portions:
Instructions
- Epluchez et hachez les échalotes. Dans un bol, écrasez le rochefort à la fourchette. Lavez et hachez le persil.
- Dans une poêle, faire fondre 20gr de beurre et y faire cuir les échalottes 2minutes et ajoutez le persil.
- Laissez refroidir cette préparation et l'incorporez au roquefort.
- Préchauffez le four à 150°C puis ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, assaisonez et garnir de préparation au fromage.
- Passez la volaille dans le lait puis faire chauffer le beurre restant+ l'huile et y faire dorer légèrement les suprêmes.
- Terminez la cuisson 10minutes au four puis servir.
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