Cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic

Ce cake salé est idéal pour vos apéritifs ensoleillés, ou en entrée avec une salade bien assaisonnée. il sera parfait avec un crémant d’Alsace.

Portions: 4/6 Personnes
Temps de Préparation: 15 Minutes
Temps de Cuisson: 45 Minutes

Ingrédients

Faites tout d’abord préchauffer votre four à 180 degrés.
Passez ensuite vos tomates sous l’eau bouillante durant 3 secondes.
Ôtez leur la peau, et les pépins.
Faites ensuite de petits dés.
Placez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre.
Asséchez-les. Faites les ensuite refroidir.
Durant ce temps, coupez votre mozzarella en morceaux, et incorporez-les avec les tomates asséchées, avec du basilic ciselé.
Dans un récipient à par, ajoutez-y les oeufs, que vous fouettez, avec la farine et la levure.
Préchauffez le lait, et incorporez-le également dans, le récipient avec l’huile, petit à petit.
Ajoutez ensuite le gruyère. Remuez.
Incorporez le mélange à base de mozzarella à la pâte, et remuez à nouveau.

Ce cake aux tomates, à la mozzarella et au basilic est à servir en entrée ou apéritif.

Cette recette se mariera parfaitement avec un crémant d’Alsace.

Crédit photo : JeanFred