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Gouda 48 Mois

Item: Gouda 48 Mois
Rating: 5
Author: Josy

10,47 € TTC

Prix au kilo : 34.9 €

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client

(1 avis client)

Le Gouda 48 Mois fait partie de ses fromages que nous croyons tous connaitre, or il n’a rien à voir avec le « Gouda » que vous connaissez certainement. Il est à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache.

Prix au kilo : 34,90 € (soit 10,47 € les 300g)

Provenance : Pays-Bas
% Matière Grasse/Poids Total : 28 %
Lait : Lait pasteurisé de Vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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C’est sans doute le fromage hollandais le plus connu et le plus consommé aux pays bas… et dans le monde où d’ailleurs il peut être fabriqué.

Le petit port de « Gouda », qui en est à l’origine de son nom, est tout près de la capitale administrative de La Haye.

Le Gouda est fabriqué avec du lait entier de Vache, de race Holstein. Après mélange de présure et ferments, on le laisse reposer pendant plusieurs heures.

On obtient du Caillé, qui est tranché, pour être ensuite mis dans des moules, et enfin pressés, afin d’enlever tout le petit lait restant.

Les moules sont ensuite mis dans des bains de saumure.
Une fois la fabrication finie, les fromages sont recouverts de paraffine pendant l’étape de l’affinage.

Seul 2% des goudas sont fabriqués de manière artisanale. Tous les autres Gouda sont industriel, ce qui explique sa mauvaise image.

Voyage sensoriel
Accords
Bref

- Oeil : orangé
- Nez : Aromatique
- Gout : A 48 mois d’affinage, il est croquant, avec une grande richesse aromatique de noisette et de fruits secs.
- Toucher : sec et friable (du fait de son affinage)
Le Gouda 48 Mois se consomme sans pain, à l’apéro, et se marie parfaitement à un Chinon blanc, une bière blonde ou même un Whisky.
- Provenance: Pays-Bas
- Producteur : Production Artisanale
- Lait : Lait pasteurisé de vache