Hollande
Située au nord-ouest de l’Europe, les Pays-Bas sont connus pour leurs paysages diversifiés, composés en grande partie de canaux, de champs de tulipes et de moulins à vent. Ayant pour capitale Amsterdam, elle possède l’une des altitudes les plus faibles au monde.
Comme dans tous les pays, on retrouve de nombreuses spécialités culinaires aux Pays-Bas. Parmi elles, il y a le fromage, dont l’histoire remonterait à plusieurs millénaires.
En effet, des objets utilisés dans la fabrication du fromage existaient déjà à cette époque. À partir du Moyen-âge, le commerce du fromage a eu une importance particulière. Actuellement, la Hollande est le plus gros exportateur de fromage dans le monde avec près de 650 000 tonnes de produits fromagers par an. En outre, elle dispose de 4 fromages bénéficiant d’une AOP :
● Le Gouda
● L’Edam
● Le Boeren-Leidse
● Le Kanter
On y retrouve également d’autres fromages moins connus tels que le Limbourg, le Kernhem, le Bluefort, l’Old Amsterdam, le Leerdammer,… Les fromages ont été autrefois fabriqués par le paysan lui-même.
De nos jours, ils sont produits de manière industrielle. Quoi qu’il en soit, le pays n’a jamais cessé de fabriquer des fromages d’exception grâce à un élevage responsable de vaches laitières et à une qualité exceptionnelle de l’herbe, de l’eau et du sol.
