La fromagerie est situé aux environs des 1000m d’altitude, sur le Causse Méjean, en Lozère, dans le village de Hyelzas. Grâce à cette fromagerie la population du village a grimpé au fil des années, depuis 1960.

Le Lou Claousou est un fromage fabriqué avec du lait cru de brebis, en Lozère, par la fromagerie du Fedou. Il est fabriqué de manière artisanale. Il a une forme ovale qui peut faire penser à un enclos. Il est affiné quelques semaines en tunnel

Provenance : Lozère
Producteur : Fromagerie du Fedou
Lait : Lait cru de Brebis

Oeil : cerclé d’épicé. forme ovale
Nez : puissant de brebis et de pâturage
Gout : lactique et boisé
Toucher : pâte souple, fondante et crémeuse

Nous vous invitons à déguster ce fromage avec un vin blanc frais, tel qu’un Pic Saint Loup.

Informations complémentaires

Poids	0.300 kg
Traitement du Lait	Cru
Types de Pâtes	Pâte pressée non cuite
Provenance	Occitanie
% Matière Grasse/Poids Total	25 %
Particularité	Cerclé d'épicéa
Producteur	Fromagerie du Fedou