C’est dans la grotte de KALTBACH, cachée au milieu des collines du Wauwilermoos, près de Lucerne en Suisse, que les meules sont affinées. L’eau et la glace l’ont façonné il y a 20 millions d’années et, été comme hiver, à l’intérieur de la grotte, la température reste fraîche et humide. C’est en 1953, que des fromagers de la région découvrirent par hasard les effets bénéfiques de ce climat sur le fromage. Allez-y, vous découvrirez un environnement unique pour tous les sens !
Kaltbach
11.67 € TTC
Le Kaltbach est à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache. Il est fabriqué en Suisse.
Prix au kilo : 38,90 € (soit 11,67 € les 300g)
Sa fabrication est atypique du fait du lieu de l’affinage (grotte Kaltbach). Ce fromage a un goût bien prononcé, tout en étant doux et crémeux. Il est à pâte mi-dure, et élaboré avec du lait pasteurisé de vache. Sa croûte est brun-noire.
- Provenance: Grottes de Kaltbach (Suisse)
- Producteur : –
- Lait : Lait pasteurisé de vache
- Oeil : croûte Brune, pâte jaune
- Nez : Franc et agréable
- Gout : Saveur crémeuse
- Toucher : Ferme
Le Kaltbach est à déguster autant à l’apéro, en cube, qu’en fin de repas, accompagné d’un verre de vin tel qu’un Sauvignon blanc de Neufchâtel.
Soupe à l’oignon ou Fondue au potiron.
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Suisse |
| % Matière Grasse/Poids Total | 34 % |
| Producteur | Suisse |
18 avis pour Kaltbach
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Fenaux –
Excellente découverte.saveur riche.
Michel Colombet –
Pas inintéressant, mais la texture rappel le Bombel !
Patrick Feuerback –
Très bon
Thibaut Mottet –
Très bon! Super découverte
cathie.heng –
Une tuerie ce fromage , il a fallu le ranger rapidement pour pouvoir encore en déguster le jour suivant 🙂
pierre.fourel3 –
Une découverte. Fromage original qui a un goût raffiné malgré qu’il ne soit pas préparé au lait cru.
Finalement nous avons pu le proposer à de très jeunes enfants, cela tombait pile pour nos deux petits fils futurs amateurs de bons fromages.
patrice.forveille –
delicieux
Martine –
Très bonne surprise pour du fromage au lait pasteurisé et jeune
C’est une vraie découverte
gilles.degand.03 –
Très moyen
catherine noherie –
trés bon fromage gouteux
jchmarot –
LA vraie bonne surprise du mois!!
Une texture rare, onctueuse, crémeuse. Un goût excellent pour un fromage aussi jeune. Du bonheur!!
Salhi –
Merci de nous faire connaître vos si bons fromages??!
Pamela –
gout raffiné,tres bon
La Boite du Fromager –
Bonjour,
Il s’agit du Kaltbach, Fromage à la crème, affinage 4Mois. Ravie qu’il vous plaise 🙂
Fabienne –
Bonjour,
pouvez=vous nous dire de quel Kaltbach il s’agit, car en allant sur le site officiel il y a plusieurs types ?
Ce fromage est une tuerie !
Merci
nelly helin –
C’est une tuerie, il a le goût du comté et texture onctueuse du fait d’être fabriqué avec une partie de crème fraîche!
Avec ou sans pain c’est l’extase, hummm vraiment un délice!
Josy –
Je découvre. Vraiment délicieux. J’aime beaucoup.
Bessiere –
Il m a rappelé le comté.Il est bon