Kaltbach
10,50 € TTC
Prix au kilo : €
Le Kaltbach est à pâte pressée non cuite, au lait pasteurisé de vache. Il est fabriqué en Suisse.
Prix au kilo : 35 € (soit 10,50 € les 300g)
- Provenance : Suisse
- Producteur : Suisse
- % Matière Grasse/Poids Total : 34 %
- Lait : Lait pasteurisé de Vache
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C’est dans la grotte de KALTBACH, cachée au milieu des collines du Wauwilermoos, près de Lucerne en Suisse, que les meules sont affinées. L’eau et la glace l’ont façonné il y a 20 millions d’années et, été comme hiver, à l’intérieur de la grotte, la température reste fraîche et humide. C’est en 1953, que des fromagers de la région découvrirent par hasard les effets bénéfiques de ce climat sur le fromage. Allez-y, vous découvrirez un environnement unique pour tous les sens !
Sa fabrication est atypique du fait du lieu de l’affinage (grotte Kaltbach). Ce fromage a un goût bien prononcé, tout en étant doux et crémeux. Il est à pâte mi-dure, et élaboré avec du lait pasteurisé de vache. Sa croûte est brun-noire.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte Brune, pâte jaune
- Nez : Franc et agréable
- Gout : Saveur crémeuse
- Toucher : Ferme
Le Kaltbach est à déguster autant à l’apéro, en cube, qu’en fin de repas, accompagné d’un verre de vin tel qu’un Sauvignon blanc de Neufchâtel.
- Provenance: Grottes de Kaltbach (Suisse)
- Producteur : –
- Lait : Lait pasteurisé de vache
Soupe à l’oignon ou Fondue au potiron.
16 avis pour Kaltbach
Michel Colombet
Pas inintéressant, mais la texture rappel le Bombel !
Patrick Feuerback
Très bon
Thibaut Mottet
Très bon! Super découverte
cathie.heng
Une tuerie ce fromage , il a fallu le ranger rapidement pour pouvoir encore en déguster le jour suivant 🙂
pierre.fourel3
Une découverte. Fromage original qui a un goût raffiné malgré qu’il ne soit pas préparé au lait cru.
Finalement nous avons pu le proposer à de très jeunes enfants, cela tombait pile pour nos deux petits fils futurs amateurs de bons fromages.
patrice.forveille
delicieux
Martine
Très bonne surprise pour du fromage au lait pasteurisé et jeune
C’est une vraie découverte
gilles.degand.03
Très moyen
catherine noherie
trés bon fromage gouteux
jchmarot
LA vraie bonne surprise du mois!!
Une texture rare, onctueuse, crémeuse. Un goût excellent pour un fromage aussi jeune. Du bonheur!!
Salhi
Merci de nous faire connaître vos si bons fromages??!
Pamela
gout raffiné,tres bon
Fabienne
Bonjour,
pouvez=vous nous dire de quel Kaltbach il s’agit, car en allant sur le site officiel il y a plusieurs types ?
Ce fromage est une tuerie !
Merci
La Boite du Fromager
Bonjour,
Il s’agit du Kaltbach, Fromage à la crème, affinage 4Mois. Ravie qu’il vous plaise 🙂
nelly helin
C’est une tuerie, il a le goût du comté et texture onctueuse du fait d’être fabriqué avec une partie de crème fraîche!
Avec ou sans pain c’est l’extase, hummm vraiment un délice!
Josy
Je découvre. Vraiment délicieux. J’aime beaucoup.
Bessiere
Il m a rappelé le comté.Il est bon
