Découvrez la présentation de la Raclette nature de Savoie IGP par Virginie dans une vidéo :
La Raclette de Savoie Fermière est un fromage IGP en provenance de la région d’Auvergne–Rhône-Alpes, plus précisément en Haute-Savoie. Tout le mérite de ce fromage revient à la famille Paccard, renommée depuis les années 70 pour la qualité de ses fromages fermiers. La fromagerie ne cesse en effet de perpétuer son savoir-faire remarquable de génération en génération, grâce à Joseph Paccard, artisan affineur et fondateur de l’entreprise. Ces descendants ont d’ailleurs développé la coopérative des caves de Manigod.
Historiquement, la Raclette de Savoie tire son origine des habitudes des bergers du Moyen-Âge. Pendant que les vaches paissaient en plein air, ils faisaient fondre du fromage au feu de bois pour ensuite racler sa surface avec du pain ou des pommes de terre. C’est ainsi que fut née la « Raclette de Savoie ». Toutefois, sa consommation a réellement connu un grand succès avec le développement des sports d’hiver dans les années 70.
Bernard-Granger –
Je trouve généralement la raclette nature fade et n’en prend jamais pour les raclettes mais celle ci était vraiment très bonne et avait beaucoup de gout !