Tomme fumée : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Tomme Fumée (Raclette)

6,60  TTC

Prix au kilo : 22 €

La Tomme Fumée est un fromage de Savoie, idéal pour partager un moment convivial.

Prix au Kilo : 22€ / Kg (Soit 6,60€ les 300g)

  • Provenance : Savoie, Thônes
  • % Matière Grasse/Poids Total : 29 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

Au départ ce fromage a été inventé par des bergers du Moyen-Âge qui le mangeaient à l’estive autour d’un feu de bois. Ils plaçaient une demi-meule devant le feu, la raclait pour étaler le fromage fondu sur du pain ou des pommes de terre. La raclette était née !

Fabrication

Après près de 8 semaines d’affinage, les tommes sont placées dans un fumoir sur des planches de bois pendant près de 30 heures. La fumée du bois de hêtre pénétre dans les meules et leur croûte prend alors une jolie couleur brune dorée.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : Croûte brune
    • Nez : Odeur de « fumée » assez prononcée
    • Goût : Notes subtilement acidulées, délicatement beurrées
    • Toucher : tendre et moelleuse
  • La Tomme fumée doit se déguster avec un Gamay rouge de Savoie, comme le Jongnieux.

    • Provenance:Savoie
    • Producteur : –
    • Lait : Lait cru de vache

11 avis pour Tomme Fumée (Raclette)

MUller

fromage agréable à manger avec du goût

Catherine

Le gout fumé est agréable.

Fellous

En effet un goût fumé prononcé mais accompagné du vin de Loire l’association était ok

nora.bougharouat

Je n’ai pas trop aimé ce gout de re-cuit, comme s’il avait un peu trop macéré dans son emballage; la chaleur sans doute.

bouillez

petit gout fumé agréable, pas trop fort, possible manger sans pain, pour amateur de fromage goûteux.

bouillez

bon gout, pas trop fort pour tous amateurs de fromage pas fort mais goûteux.

Dan

Gout très fort et difficile à manger même pour un habitué. Le coup de chaud pris pendant le voyage y est certainement pour quelque chose !

Bbis

Pas trop à mon gout, mais tous les gouts sont dans la nature !

Caulier

Une curiosité, nature et sans pain

clairerivory

Un peu déçue par cette sensation de manger un fromage à raclette fumé bas de gamme…
Peut être qu’il a pris un trop gros coup de chaud à la livraison…

KOSTMANN

Cette tomme m’a réconcilié avec le goût fumé pour un fromage. Je l’ai préférée chaude que froide. Bon fromage.

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