Tomme Fumée (Raclette)
5,73 € TTC
Prix au kilo : €
La Tomme Fumée est un fromage de Savoie, idéal pour partager un moment convivial.
Prix au Kilo : 22,90€ / Kg (Soit 5,73€ les 250g)
- Provenance : Auvergne_Rhône-Alpes
- % Matière Grasse/Poids Total : 29 %
- Lait : Lait cru de vache
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Au départ ce fromage a été inventé par des bergers du Moyen-Âge qui le mangeaient à l’estive autour d’un feu de bois. Ils plaçaient une demi-meule devant le feu, la raclait pour étaler le fromage fondu sur du pain ou des pommes de terre. La raclette était née !
Après près de 8 semaines d’affinage, les tommes sont placées dans un fumoir sur des planches de bois pendant près de 30 heures. La fumée du bois de hêtre pénétre dans les meules et leur croûte prend alors une jolie couleur brune dorée.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte brune
- Nez : Odeur de “fumée” assez prononcée
- Goût : Notes subtilement acidulées, délicatement beurrées
- Toucher : tendre et moelleuse
La Tomme fumée doit se déguster avec un Gamay rouge de Savoie, comme le Jongnieux.
- Provenance:Savoie
- Producteur : –
- Lait : Lait cru de vache
Son goût fumé est un plus indéniable pour une raclette réussie. Ne pas hésiter à croquer dans la croûte dorée pour l’exhaler encore plus.
11 avis pour Tomme Fumée (Raclette)
MUller
fromage agréable à manger avec du goût
Catherine
Le gout fumé est agréable.
Fellous
En effet un goût fumé prononcé mais accompagné du vin de Loire l’association était ok
nora.bougharouat
Je n’ai pas trop aimé ce gout de re-cuit, comme s’il avait un peu trop macéré dans son emballage; la chaleur sans doute.
bouillez
petit gout fumé agréable, pas trop fort, possible manger sans pain, pour amateur de fromage goûteux.
bouillez
bon gout, pas trop fort pour tous amateurs de fromage pas fort mais goûteux.
Dan
Gout très fort et difficile à manger même pour un habitué. Le coup de chaud pris pendant le voyage y est certainement pour quelque chose !
Bbis
Pas trop à mon gout, mais tous les gouts sont dans la nature !
Caulier
Une curiosité, nature et sans pain
clairerivory
Un peu déçue par cette sensation de manger un fromage à raclette fumé bas de gamme…
Peut être qu’il a pris un trop gros coup de chaud à la livraison…
KOSTMANN
Cette tomme m’a réconcilié avec le goût fumé pour un fromage. Je l’ai préférée chaude que froide. Bon fromage.
