Le nom de Béret Savoyard, le fromage le tient de sa forme aplatie qui rappelle le béret des chasseurs alpins. De fabrication artisanale, il s’agit d’un produit de La ferme Mercier qui transforme exclusivement le lait de vaches de race Tarine et Abondance.
Fondée en 1971, cette ferme savoyarde est devenue une exploitation innovante, écoresponsable et autonome. Cette qualité, elle la doit à sa centrale de méthanisation produisant l’électricité et la chaleur qui font tourner la fromagerie grâce au traitement des déjections animales.
Puzin –
Bonjour
Fait effectivement penser au reblochon mais plus compact et avec une croûte plus proche de la tomme de Savoie. La part que j’ai eue à déguster manque d’affinage, selon moi. Elle est douce et moelleuse. Je serais curieux de goûter ce fromage un peu plus vieux pour juger des arômes qu’il développe…
Bien cdlt
christian.villaume9 –
Une découverte
Marion –
Pâte dure. Fromage pas très fort. Je ne sais pas si c’est les conditions de stockage mais la pâte a vite moisis
Laurence –
Très bon
Très crémeux
cecile.dsp –
Très bon fromage, mais arrivé un peu trop “fait” à mon goût