Crémeux aux Fraises et Framboises pour accompagner le Crémant d’Alsace du Domaine du Moulin de Dusenbach

Crémeux aux Fraises et Framboises pour accompagner le Crémant d’Alsace du Domaine du Moulin de Dusenbach

Crémeux aux Fraises et Framboises pour accompagner le Crémant d’Alsace du Domaine du Moulin de Dusenbach

Crémeux aux Fraises et Framboises

Crémeux aux Fraises et Framboises

Pour accompagner la fête des mères et le Crémant d’Alsace que nous vous avons fait découvrir au mois de Mai, nous ne pouvions que vous proposer un dessert léger et gourmand à la fois ! Voici une super recette de dessert, qui séduira toute la famille. Bon appétit à tous, et encore un grand merci @lacuisinedagnes.com, qui nous a mis l’eau à la bouche tout du long du mois de mai ! 🙂

Ingrédients pour 4 personnes

 – 150 g de fraises (gariguette)

 – 150 g de framboises

 – 100 g de mascarpone

 – 2 blancs d’œufs

 – 50 g de sucre

 – 1 cuillière à soupe de liqueur de fraises des bois (ou autres fruits rouges)

 – 1/2 citron

 – cacao en poudre

 – 1 pincée de sel

Préparation du Crémeux aux Fraises et Framboises

Lavez les fraises et les framboises rapidement, essuyez-les délicatement. Equeutez-les et coupez-les en morceaux.

Mettez-les fruits dans un saladier. Pressez le 1/2 citron et versez le jus avec la moitié du sucre dans le saladier. Mélangez délicatement puis répartissez dans les coupes.

Montez les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, au fouet électrique.

Mettez le mascarpone avec le reste du sucre et la liqueur dans un saladier, détendez-le en mélangeant énergiquement au fouet, à la main. Ensuite incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse avec une spatule.

Répartissez la préparation sur les fruits et placez au frais pendant 30 minutes au moins.

Avant de servir, saupoudrez les crémeux de cacao en tamisant avec une passoire fine.

Crémeux aux Fraises et Framboises, pour accompagner le Crémant d'Alsace du Domaine du Moulin de Dusenbach

Crémeux aux Fraises et Framboises

Tout ça, servi avec le délicat Crémant d’Alsace du Domaine du Moulin de Dusenbach, vous ne pouvez que vous régaler !!! 🙂

Alors, avez-vous apprécié cette association ?

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