Filet de Poulet à la sauce tomate pour accompagner l’ORENIA Rouge
18/09/2014
- Filet de Poulet à la Sauce tomate
Pour la rentrée, nous continuons à vous proposer des mets pour accompagner les vins de la box du mois. Avec le vin rouge plein de finesses de Philippe NUSSWITZ, l’ORENIA, La Ptite cuisine de pauline vous propose des filets de Poulet à la Sauce Tomate.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 escalopes de poulet
- 50 cl de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 petite de Champignon de Paris entiers au naturel
- Quelques brins de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Préparation des Filet de Poulet à la Sauce Tomate
1 – Dans une cocotte, faites revenir les escalopes de poulet dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
2 – Égouttez les champignons et lorsque les morceaux ont bien doré, ajoutez champignons, mélangez et faites revenir environ 5 minutes.
3 – Ajoutez ensuite la sauce tomate et le concentré de tomate.
4 – Émincez les gousses d’ail et les ajoutez dans la cocotte avec le thym.
5 – Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, la gousse d’ail pressé. Salez, poivrez. Couvrez la cocotte et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
6 – Pendant ce temps, préparez la polenta : la faire cuire dans de l’eau salée comme indiqué sur le paquet. Vous pouvez également les accompagner de légumes, comme des Brocolis, ou des Pommes de terre.
7 – Lorsque La Polenta est prête (la cuillère tient toute seule dedans), vous la versez dans un récipient (un petit saladier par exemple ou un moule à cake). Laissez tiédir pour qu’elle refroidisse puis coupez-la en tranche.
8 – Ouvrez la cocotte et laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes.
Servez chaud avec la polenta (si elle est trop froide, la placer quelque minutes dans un four chaud).
N’oubliez pas d’ouvrir la bouteille d’ORENIA Rouge quelques minutes avant afin de le laisser s’aérer un peu.
