Interview de Bernard CALLET : Vigneron au Domaine de Coudoulis

Bernard Callet

Au mois de Décembre dernier nous vous avions fait découvrir le Domaine de L’Estel à travers son Grenache-Syrah. Au mois de Février, nous continuons à vous présenter les pépites de Bernard CALLET. Ce vigneron a racheté les domaines et n’arrête pas de les faire monter ! Venez découvrir ce vigneron qui a repris le domaine de Coudoulis en 1996.

Parlez-nous du domaine de Coudoulis. Quelle est son histoire ?

Le domaine, datant des années 60, a été racheté par Bernard Callet en 1996, issu du monde des carrières, séduit par ce merveilleux terroir. Ce dernier a décidé d’exploiter le potentiel de la propriété en élaborant une gamme de vins de qualité.

Quelles sont les caractéristiques du domaine de Coudoulis ?

Établi sur un sol rouge et caillouteux de type argilo-calcaire, où abondent les fameux galets roulés, le Domaine Coudoulis est construit sur une terrasse alluvionnaire surplombant le village de Saint Laurent des Arbres (Gard), une des quatre communes ayant le droit à l’Appellation d’Origine Contrôlée Lirac.

Ce sol « pauvre » en surface, encourage les racines de la vigne à aller chercher en profondeur leurs besoins et ainsi à exprimer leur terroir.

Les cépages traditionnels plantés sont : Grenache, Syrah, Cinsault et Mourvèdre, sur plus de 28Ha.

Les vignes sont vendangées à la main et cultivées en gobelet et en cordon.

Les raisins sont méticuleusement triés et égrappés, de manière à éviter toute impureté, et ainsi ne garder que les plus belles baies.

Balayé par le Mistral, garant d’un raisin sain et limitant son rendement à 42 hl/ha, le Domaine Coudoulis table ainsi sur la mise en valeur optimale du potentiel de la propriété.