Sauté de Porc aux Olives et Chorizo
Voici un plat qui a un air du sud : Origan, Olives et Chorizo !!! Parfait pour accompagner le Vin Rouge Domaine du Have – Entre Amis, vin du Sud-Ouest. Tout est là pour annoncer les beaux jours, l’arrivée proche des vacances… les apéros et diners entre amis, autour d’un bon repas et d’une bonne bouteille de vin. À vos fourneaux chers abonnés, et bonne dégustation à tous ! 🙂
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 kg de sauté de porc
- 500 g d’olives vertes dénoyautées
- 250 g chorizo fort
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 6 belles tomates
- 1 verre de vin blanc
- de l’origan
- du paprika
- sel, poivre
Préparation du sauté de Porc aux Olives et Chorizo
- Dans une cocotte, faites revenir le sauté de porc avec de l’huile d’olive puis réservez la viande.
- Faites revenir l’oignon, l’ail haché sans trop de coloration.
- Rajoutez les tomates en quartiers, et laissez réduire les tomates.
- Assaisonnez avec l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
- Rajoutez le vin blanc, les olives, le chorizo et le sauté de porc.
- Laissez mijoter une trentaine de minutes.
Servez avec du riz par exemple, ou un autre accompagnement (purée de Pommes de Terres ou de Panais…), et bien-sûr, n’oubliez d’ouvrir un peu avant votre bouteille de vin rouge, le Domaine du Have, Entre Amis.
Suggestion : si vous aimez les plats bien relevés, vous pouvez rajouter un peu de piment ou mettre du chorizo extra fort.
