Le taboulé au Chabichou est une recette aux multiples saveurs. Ce plat conviendra parfaitement pour vos entrées, en période d’été, afin d’apprécier davantage la fraicheur de ce plat.
Portions: 5 personnes
Temps de Préparation: 10 minues
Temps de Cuisson: 12 minutes
Ingrédients
- 200g Chabichou
- 80g boulghour
- 1 botte de persil
- 2 citrons
- 1 oignon rouge
- 200g tomates cerises
- 8cl d’huile d’olive
- 10 feuilles de menthe
- sel et poivre
Instructions
- Mettre le boulghour dans une passoire et le rincer sous l’eau froide. L’égoutter ensuite et le déposer dans un saladier.
- Dans une casserole, porter à ébullition 5 cl d’eau avec le jus de citron pressé puis verser le liquide sur le boulghour, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
- Égrainer à l’aide d’une fourchette et effeuiller, puis laver le persil plat et la menthe. Les éponger et les hacher.
- Eplucher et ciseler l’oignon rouge puis laver les tomates et les couper en dés.
- Lorsque le boulghour a bien gonflé, y ajouter les ingrédients ci-dessus dans le saladier.
- Assaisonner et verser les 2/3 d’huile d’olive puis couper le Chabichou en dés,
- puis le répartir sur le taboulé et couvrir d’un film.
- Réserver ensuite au frais jusqu’au moment de servir puis au dernier moment, verser le reste d’huile d’olive.
Nos conseils
Le taboulé au Chabichou est à servir en entrée.
Accord Mets-Vins
Cette recette se mariera parfaitement avec un vin rouge assez puissant.
Crédit photo : Alena Kogotkova
