Les crackers au cumin au Bleu de Gex et caramel au miel se présentent comme une petite recette originale et onctueuse, dû à la saveur du fromage allié à celle du caramel au miel. Parfait pour accompagner vos apéritifs voir vos entrées.
Portions: 4 personnes
Temps de Préparation: 10 à 20 minutes
Temps de Cuisson:
Ingrédients
- 100g pâte feuilletée
- 10g cumin
- 4 morceaux de 45g de Bleu de Gex
- 50g miel du Jura
- Pousses de salade assaisonnées
Instructions
- Pour réaliser les crackers au cumin, étaler et découper une très fine couche de pâte feuilletée sur 4 cm de large et 10 cm de long, puis étaler le cumin sur la pâte.
- Les reproduire 4 fois à l’identique
- Cuire au four à 180°C pendant 15 min.
- Réaliser un caramel en remplaçant le sucre habituel par du miel du Jura. En fin de cuisson, le détendre avec une légère pointe d’eau.
- Couper 4 morceaux de Bleu de Gex d’environ 45 gr sur 3 cm de large, 1 cm d’épaisseur, 9 cm de longueur.
- Allumer votre four en position grill puis disposer les 4 morceaux de Bleu de Gex sur chacun des crackers.
- Les déposer ensuite au four, jusqu’à faire gratiner le fromage, le crackers ainsi grillera plus vite.
- Disposer un crackers au Bleu de Gex au centre de l’assiette et décorer le tout avec quelques jeunes pousses de salade légèrement assaisonnées.
- Arroser ensuite légèrement l’ensemble de l’assiette au caramel de miel. Vous pouvez déguster !
Nos conseils
Les crackers au cumin au Bleu de Gex et caramel au miel sont à servir idéalement en apéritifs ou entrée. À accompagner avec de petits légumes mijotés ou une salade verte assaisonnée.
Accord Mets-Vins
Ils se marieront parfaitement avec un vin blanc doux, de la région de la Franche-Comté et plus particulièrement du département du Jura, d’où est issue le Bleu de Gex, tel qu’un Côtes du Jura vin de paille.
Crédit photo : Will Bryson
