Portions: 2 Personnes
Temps de Préparation: 20 Minutes
Temps de Cuisson: 15 Minutes
Ingrédients
- 100g Comté Fruité
- 2 Oeufs de Poule House
- 400g Epinards frais
- 20cl Crème épaisse
- 5cl Vinaigre blanc
- 1pincée piment d’Espelette
- 1pincée Sel1noisette beurre salé
Instructions
- Laver les épinards dans différentes eaux tièdes
- Enlever la nervure centrale de chaque feuille, en la pliant en 2, et en coupant la nervure sur la longueur
- Mettre les épinards dans une casserole, et les faire fondre avec une noisette de beurre salé
- Égoutter les épinards et les mettre de côté
- Mettre la crème et le comté (couper en petit cube) dans une casserole puis sur un feu moyen. Tourner afin de faire fondre le comté dans la crème
- Une fois le comté totalement fondu, ajouter les épinards, le piment et le sel. Mélanger le tout et laisser sur un feu très faible
- Faire chauffer une casserole d’eau, dans laquelle il faut rajouter le vinaigre blanc (afin que le blanc d’eau coagule). Surtout, ne pas saler l’eau !Casser chaque œuf dans un ramequin
- Lorsque l’eau bout, mettez les œufs un par un
- Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes selon la taille de l’œuf
- Égoutter les œufs dans un sopalin
- Répartir les épinards dans une assiette creuse, et poser l’œuf poché sur le dessus.
Vous pouvez accompagner votre recette de toast.
Si vous n’avez pas le temps de faire cette recette avec des épinards frais, vous pouvez également acheter des épinards en feuille congelé. Cela ira beaucoup plus vite 🙂
