Le millefeuille au Rocamadour est un fin mélange de croustillant allié à la saveur d’un fromage fondant et moelleux, le tout pour un goût unique une fois en bouche. Un plat facile à préparer, et qui aura de quoi éveiller vos papilles.
Portions: 2 personnes
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 5 minutes
Ingrédients
- 2 rocamadours
- 4 feuilles filo
- 50g beurre
- 100g pomme de terre
- sel et poivre
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en petits cubes
- les faire cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient très fondantes.
- Egoutter les pommes de terre et mixer les avec 2 rocamadours afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, puis assaisonner le tout de sel et de poivre.
- Faire fondre le beurre puis brosser avec précaution chaque feuille filo et découper des rectangles de taille 5×8 cm.
- Sur une plaque antiadhésive allant au four, superposer 3 ou 4 rectangles, et faire plusieurs tas de rectangles superposés,
- puis les cuire au four à 200° environ 5 minutes, tout en surveillant.
- Dès qu’ils commencent à se colorer sur les côtés, les sortir du four et laisser refroidir.
- Dresser sur une assiette un rectangle feuilleté, puis une cuillère à soupe de crème de pommes de terre-rocamadour, et recommencer une seconde fois en terminant par un rectangle.
Nos conseils
Le millefeuille au Rocamadour est à servir idéalement en entrée ou apéritif. À accompagner avec une salade verte assaisonnée.
Accord Mets-Vins
Le millefeuille au Rocamadour se mariera parfaitement avec un vin blanc sec et fruité.
Crédit photo : wendyyy
