Le suprême de poulet au roquefort est un plat originaire de la région Midi-Pyrénées, et il est considéré comme une spécialité de la gastronomie française.
C’est un plat que l’on retrouve dans les assiettes, de préférence en début d’année mais qu’il n’est pas rare de revoir également durant le reste de l’année.
Portions: 4 personnes
Temps de Préparation: 45 minutes
Temps de Cuisson: 5 à 10 minutes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 300g roquefort
- 60g beurre
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 cuillère à soupe persil
- 20cl Lait
Instructions
- Epluchez et hachez les échalotes.
- Dans un bol, écrasez le roquefort à la fourchette.
- Lavez et hachez le persil.
- Dans une poêle, faire fondre 20gr de beurre et y faire cuire les échalottes 2minutes et ajoutez le persil.
- Laissez refroidir cette préparation et l’incorporez au roquefort.
- Préchauffez le four à 150°C puis ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, assaisonnez et garnir de préparation au fromage.
- Passez la volaille dans le lait puis faire chauffer le beurre restant+ l’huile et y faire dorer légèrement les suprêmes.
- Terminez la cuisson 10minutes au four puis servir.
Nos conseils
Le poulet au roquefort accompagnera parfaitement vos plats.
Accord Mets-Vins
Nous vous recommandons d’accompagner ce plat avec un Fixin premier cru blanc, qui éveillera vos papilles et relèvera la saveur du poulet.
Crédit photo : Eye
