Roquefort : Fromage à pâte persillée à base de lait de Brebis

Roquefort AOP

8,40  TTC

Prix au kilo : 42 €

(9 avis client)

Le Roquefort est un fromage de brebis  à pâte persillée. Il est produit de façon artisanale dans l’Aveyron par Yves COMBES (Le Vieux Berger) à partir de lait cru.

 

Prix au Kilo : 42 € / Kilo (Soit 8,40 € les 200g)

  • Provenance : Aveyron
  • Producteur : Yves COMBES
  • Particularité : Artisanal
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
  • % Matière Grasse/Poids Total : 32 %
  • Poids : 200 grammes
  • Lait : Lait cru de brebis

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Terroir et Origines

Son nom fait référence au village de Roquefort sur Soulzon dans l’Aveyron, mais son secteur de collecte et de fabrication est bien plus large et s’étend à presque tout le sud-Est (Corse incluse).

L’AOP ROQUEFORT spécifie uniquement 6 départements pour la collecte du lait : Aveyron, Tarn, Lozère, Gard, Hérault et Aude.

Fabrication

Le Roquefort est fabriqué avec du lait de brebis race Lacaune exclusivement.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte saine et régulièrement veinurée
    • Nez : Odeur soutenue
    • Gout : Saveur ovine prononcée
    • Toucher : Pâte souple
  • Le Roquefort peut se consommer en fin de repas ou en sauce. Il s’associe très bien à des viandes rouges, ou avec des pâtes.

    Dans l’idéal, accompagnez-le avec un Sauternes blanc ou un Banyuls rouge.

    • Provenance : Aveyron
    • Producteur : Yves Combes
    • Lait : Lait cru de Brebis
  • Tartine Nantaise au Roquefort

Produits apparentés

  • Bleu de Chèvre : Fromage persillé à base de lait pasteurisé de Chèvre
    Bleu de Chèvre 7,28  TTC
  • Iraty : Fromage lait cru de Brebis
  • Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis
    Manchego 10,20  TTC
  • Fourme d'Ambert : Fromage persillé à base de lait cru de vache
    Fourme d’Ambert AOP 6,50  TTC

9 avis pour Roquefort AOP

Nicole

Trop fort pour mon goût

François

Excellent, mais beaucoup trop fort pour mon goût, même avec du beurre.

Gilbert

Toujours au top des fromages,surtout celui-ci.

nicolas

très équilibré

Pierre-Francois

Excellent ! Bon goût, crémeux, bien fort.

Sebastien

bon

23800petronille

j’ai adoré

Josy

Délicieux, fort en goût, mon préféré. J’adore, et j’en redemande.

Rebecca

Un classique excellent… je ne m’en lasse jamais !

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