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Roquefort : Fromage à pâte persillée à base de lait de Brebis

Roquefort AOP

8,40 € TTC

Prix au kilo : 42 €

Noté 4.33 sur 5 basé sur 9 notations client

Le Roquefort est un fromage de brebis à pâte persillée. Il est produit de façon artisanale dans l’Aveyron par Yves COMBES (Le Vieux Berger) à partir de lait cru.

Prix au Kilo : 42 € / Kilo (Soit 8,40 € les 200g)

Provenance : Aveyron
Producteur : Yves COMBES
Particularité : Artisanal
Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
% Matière Grasse/Poids Total : 32 %
Poids : 200 grammes
Lait : Lait cru de brebis

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

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Son nom fait référence au village de Roquefort sur Soulzon dans l’Aveyron, mais son secteur de collecte et de fabrication est bien plus large et s’étend à presque tout le sud-Est (Corse incluse).

L’AOP ROQUEFORT spécifie uniquement 6 départements pour la collecte du lait : Aveyron, Tarn, Lozère, Gard, Hérault et Aude.

Le Roquefort est fabriqué avec du lait de brebis race Lacaune exclusivement.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Croûte saine et régulièrement veinurée
- Nez : Odeur soutenue
- Gout : Saveur ovine prononcée
- Toucher : Pâte souple
Le Roquefort peut se consommer en fin de repas ou en sauce. Il s’associe très bien à des viandes rouges, ou avec des pâtes.

Dans l’idéal, accompagnez-le avec un Sauternes blanc ou un Banyuls rouge.
- Provenance : Aveyron
- Producteur : Yves Combes
- Lait : Lait cru de Brebis
Tartine Nantaise au Roquefort