Fourme d’Ambert AOP
6,50 € TTC
Prix au kilo : 26 €
La Fourme d’Ambert est un fromage à pâte persillée à base de lait cru de vache.
Elle est recouverte d’une fine croûte sèche et fleurie qui peut présenter des moisissures grisées. Sa teneur au minimum en matière grasse est de 29% sur produit fini.
On la reconnaît à sa forme très particulière, différente de celle des autres fromages : c’est un cylindre plus haut (19 cm de hauteur) que large (13 cm de diamètre), pesant environ 2 kg.
Prix au Kilo : 26 € /Kg (Soit 6,50 € les 250g)
- Provenance : Auvergne
- Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
- % Matière Grasse/Poids Total : 25 %
- Lait : Lait cru de vache
Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.
La Fourme d’Ambert remonte de façon certaine aux premières époques de la féodalité, vers le VIIIe siècle. Mais il est probable qu’elle se préparait déjà au pays des Arvernes avant la conquête de César.
Aujourd’hui, la Fourme d’Ambert est produite dans les départements de la Loire et du Puy−de−Dôme.
Le lait est emprésuré. Découpage et brassage du caillé. Mise en moules et salage dans la masse. Egouttage et séchage avec retournements.
Piquage pour favoriser la pousse du bleu et affinage dans des caves très humides pendant au moins 28 jours.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte sèche feutrée et orangée ; pâte grasse de couleur crème moyennement persillée
- Nez : Légère odeur de cave
- Gout : Saveur à la fois rustique, fine et parfumée
- Toucher : Pâte souple et onctueuse
La Fourme d’Ambert est un fromage de fin de repas. On la servira accompagnée d’un rouge ou d’un rosé, Côtes d’Auvergne, Côtes du Forez, Côte−Roannaise, mais aussi d’un blanc moelleux comme le Côteaux−du−Layon.
- Provenance : Auvergne
- Producteur : –
- Lait : Lait cru de vache
Elle peut aussi servir à la préparation d’entrées, de salades, de soufflés, de crêpes fourrées.
17 avis pour Fourme d’Ambert AOP
baptiste.laberty
Délicieux vraiment très agréable
jean.seb.pages
Bon mais trop sec. Il n’a fait vibrer nos papilles.
Sébastien
Un fromage au goût affirmé sans pour autant être piquant ni sec. Nous avons apprécié.
aureliedesprez13
Du colis reçu, c’est celui qui a le moins plu. Il n’est pas mauvais mais ne fais pas parti de nos goûts.
laetitia
Tres bon. Du goût mais tout en douceur. Perso j’adore
fanfan3876
En tant qu’ Auvergnate je ne peux qu’aimer ce grand classique de nos montagnes! Bien le laisser sorti une heure au moins avant de le déguster. Bon affinage ,bonne texture . Régalez vous!
HAYE
des quatre du colis c’est celui qui a eu le moins de succès car nous l’avons trouvé un peu sec mais peut-être est-ce son caractère…mais il fait bon effet dans le plateau pour ceux qui aiment les bleus pas forts.
Marianne
4 ème et dernier fromage du plateau de mars tout en lait de vache. J’aurais bien aimé un panachage mais je ne suis pas déçue. Si la fourme d’Ambert reste une valeur sure, pour celle-ci, j’ai cherché « le goût rustique » car je l’ai trouvée un peu léger pour un bleu. Je pense qu’il ravira le palais d’amateurs de fromages doux et crémeux.
christinekostmann
Bon fromage, pas trop fort au goût
benjamin.haie60
Un grand classique, délicieux !
GG03
Parmi les meilleurs fromages d’Auvergne.
Elliott
Habitué à ce fromage, j’ai reçu un morceau de fourme de bonne qualité, au goût affirmé et crémeux. Si vous pouvez lui éviter le frigo, cela lui fera le plus grand bien.
Laure
bon fromage pas trop fort pour un bleu
clairerivory
Un peu déçu par le gout peu prononcé…. Peut être à laisser trainer un peu avant de le manger contrairement aux autres fromages reçu un peu trop faits!
michelle.bouillez
bleu sec, bon gout pas fort en bouche pour tout les amateurs de fromage pas trop fort.
Orane
Bon fromage, texture agréable. Il manque peut-être un peu de goût, mais avec une confiture de fruits rouges : miam !
laurence.devolder
très bon fromage , à tester avec un fruit tel que la poire , très gouteux
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Livraison en 48HEn France, au départ de la fromagerie
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Garantie fraîcheurColis isotherme avec gel réfrigérant.
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Paiement 100% sécuriséProtocole SSL et 3D secure
