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Fromage de brebis

Vieux de plusieurs siècles, les fromages au lait de brebis sont issus d’une culture fromagère typique. Ils sont conçus et préservés dans des environnements particuliers et sont, pour certaines régions, un symbole et une réussite rattachés à leur culture !

Ces fromages relèvent tous d’un ancien savoir-faire local et diffèrent selon la région française ou étrangère où ils ont été produits. Les plus connus sont le Roquefort et le fromage basque en France. Les régions de l’Aveyron, du Pays Basque et de la Corse font partis des terroirs attachés au fromage de brebis.
Le Manchego en Espagne, le Pecorino romano et la Ricotta en Italie ainsi que la fameuse Feta en Grèce sont également des fromages de cette catégorie, chères à ces contrés du sud de l’Europe.

Le lait de brebis contient beaucoup plus de matières grasses et autant de matières sèches que le lait de vache, ce qui en fait un produit rare, mais aussi plus riche en protéines et en lipides. Il est donc davantage nécessaire et plus intéressant pour la fabrication. Il résiste également à la contamination au cours du refroidissement grâce à sa teneur en calcium beaucoup plus élevée. La collecte représente seulement 1% de la collecte globale des bergers. La production du lait et la fabrication des fromages se font de manière saisonnière, afin de respecter le cycle naturel des brebis.

C’est avec beaucoup de ferveur et d’engouement, que les producteurs contribuent à la création de ces délicieux et gouteux produits du terroir.

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

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  • Fleur du Maquis Corse : Fromage au lait de Brebis pasteurisé à croûte naturelle
    Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4) 8,50  TTC
  • Manchego : Fromage Espagnol au lait cru de Brebis
  • Iraty : Fromage lait cru de Brebis
  • Pecorino Pepper : Fromage au lait cru de Brebis
    Pecorino Nature ou au Poivre 11,70  TTC
  • Roquefort : Fromage à pâte persillée à base de lait de Brebis
    Roquefort AOP 9,00  TTC
  • Tommette de Brebis Etchegoinia : Fromage à pâte pressée non cuite
  • Ossau du Béarn : Fromage au lait cru de Brebis
  • Kukulu Vieux : fromage au lait cru de Brebis et de chèvre à pâte pressée non cuite
    Tomme Mixte Chèvre – Brebis 9,87  TTC
  • Mixte : Fromage au lait cru de vache et de Brebis
    Tomme Mixte du Béarn Brebis-Vache 7,80  TTC
  • box connaisseur
    Livraison en 48H

    En France, au départ de la fromagerie

  • box connaisseur
    Garantie fraîcheur

    Colis isotherme avec gel réfrigérant.

  • box connaisseur
    Paiement 100% sécurisé

    Protocole SSL et 3D secure

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