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Pecorino Pepper : Fromage au lait cru de Brebis

Pecorino Nature ou au Poivre

11,70 € TTC

Prix au kilo : 39 €

Le Pecorino est un fromage à pâte pressée cuite, au lait de Brebis. Elle est fabriquée en Italie, en Sardaigne.

Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)

Provenance : Sardaigne (Italie)
Producteur : " Funtana Cana " de Giovanni Cabigliera, Italien
Lait : Lait cru de brebis
% Matière Grasse/Poids Total : 26 %
Particularité : Agriculture Biologique

Toutes les commandes passées avant le lundi matin, partent le mardi : un départ toutes les 2 semaines : PROCHAIN DEPART LE MARDI 17 NOVEMBRE pour une livraison le 18 ou 19 Novembre.

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Le Pecorino est un fromage Italien au Lait cru de Brebis. Il est issu de l’agriculture biologique, du cœur de la Sardaigne.

Le producteur allie les nouvelles techniques à la préservation des produits ancestraux.

Le Pecorino est fabriqué selon les traditions, et peut être nature ou au poivre. Dans le sud de l’Italie, il est traditionnel d’ajouter du poivre noir ou des flocons de piment rouge. Il est affiné entre 60 et 90 Jours.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : couleur blanche, crème ou jaune paille, avec un écroûte qui devient rouge sombre en vieillissant.
- Nez : Arômes de brebis avec des notes de laine et de bois sec.
- Gout : En bouche, il est beurré avec des notes de noisettes grillées.
- Toucher : Ferme et sec
Le Pecorino se marie parfaitement aux vins Italiens comme un Bardolino, Chianti ou Valpolicella.
- Provenance: Sardaigne (Italie)
- Producteur : Azienda Agricola – « Funtana Cana » de Giovanni Cabigliera
- Lait : Lait cru de Brebis
Tagliatelles aux courgettes, lardons et Pecorino. Vous pouvez également remplacer le Parmesan par le Pecorino.

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