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Brin d'Amour : Fromage au lait de Brebis et aux herbes aromatiques à croûte naturelle

Brin du Maquis

(6 avis client)

7.50 € TTC

La fleur du maquis Corse (ou Brin d’Amour) est un fromage fabriqué en Corse, près d’Aleria, à pâte molle à croûte naturelle recouverte d’herbes.

 

Prix au quart de pièce du Brin du Maquis : 7,50 € (soit environ 140g)

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Originaire de la région du Niolo, ce fromage est de fabrication artisanale. Il a été créé recemment (dans les années 1950), mais s’est fait sa place dans les traditions fromagères Corses.
Il a la forme d’une petite tomme ou d’un carré.

Il est affiné sur un lit d’herbes aromatiques corses (Romarin, sarriette, baies de genièvre et piments oiseaux), ce qui donne un goût d’arômes floraux.
Il est aussi connu sous le nom de « Brin d’Amour » du côté de Calenzana.
Il est affiné de 2 à 5 semaines.

  • Provenance : Aleria (Corse)
  • Producteur : Les Provinces du Fromage
  • Lait : Lait pasteurisé de Brebis
  • Oeil: Croûte naturelle qui est recouverte d’herbes vertes et violettes
  • Nez : très parfumé de ses herbes aromatiques
  • Gout : Saveur intense quasi envoutante
  • Toucher : tendre et ferme à la fois

La fleur du maquis de Corse se déguste accompagner d’un côtes du Roussillon Villages Blanc.

En lamelles à l’apéritif ou sur une tranche de pain de campagne.

Poids 0.140 kg
Lait

Lait de Brebis
Traitement du Lait

Pasteurisé
Types de Pâtes

Pâte molle à croûte naturelle
% Matière Grasse/Poids Total

27 %
Provenance

Corse
Producteur

Les Provinces du fromage

6 avis pour Brin du Maquis

  1. 3.83
    (6 avis client)
    67% des clients recommandent ce produit
    5 Stars50%4 Stars17%3 Stars17%2 Stars0%1 Star17%

  2. Bataille –

    Très bon fromage. Très frais. Malheureusement trop d herbes à mon goût. Gâche un peu

  3. seb6488 –

    Il est bon à cause des herbes sa ça il n’aurait aucun gout.

  4. decatuelanmarie –

    Une vraie révélation en terme d’odorat au niveau des herbes. On s’attend à un fromage puissant en caractère qui se révèle au contraire frais et léger, mettant une fois de plus les herbes à l’honneur ! Surprise et régalade.

  5. sylvie –

    Surprenant et complètement régressif , on se retrouve au temps des vacances d’été sous un un beau soleil

  6. MARIE ODILE –

    C’est une bien gourmande surprise que vous m’avez réservée, là ; un régal ! et une subtil association avec le vin qui accompagnait cet envoi, lequel ne manquait pas de charme. Celui là, je me le suis gardé pour moi !!

  7. caroleleroy –

    Fade, sans goût, peut-être à cause des herbes, bien que j’apprécie celles ci.

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