Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4)

Fleur du Maquis Corse : Fromage au lait de Brebis pasteurisé à croûte naturelle

Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4)

3.83 out of 5 based on 6 customer ratings
(6 avis client)

8,50  TTC

La fleur du maquis Corse (ou Brin d’Amour) est un fromage fabriqué en Corse, près d’Aleria, à pâte molle à croûte naturelle recouverte d’herbes.

 

Prix à la demi pièce de Fleur du Maquis ou au quart du Brin d’Amour : 8,50 € (soit environ 175g)

Product Description

Terroir et Origine

Originaire de la région du Niolo, ce fromage est de fabrication artisanale. Il a été créé recemment (dans les années 1950), mais s’est fait sa place dans les traditions fromagères Corses. Il a la forme d’une petite tomme ou d’un carré.

Fabrication

Il est affiné sur un lit d’herbes aromatiques corses (Romarin, sarriette, baies de genièvre et piments oiseaux), ce qui donne un goût d’arômes floraux. Il est aussi connu sous le nom de « Brin d’Amour » du côté de Calenzana. Il est affiné de 2 à 5 semaines.

Voyage Sensoriel

  • Oeil: Croûte naturelle qui est recouverte d’herbes vertes et violettes
  • Nez : très parfumé de ses herbes aromatiques
  • Gout : Saveur intense quasi envoutante
  • Toucher : tendre et ferme à la fois

En Bref

  • Provenance : Aleria (Corse)
  • Producteur : Les Provinces du Fromage
  • Lait : Lait pasteurisé de Brebis
  • Matiere Grasse - 27%

Accords Vins - Fromage

La fleur du maquis de Corse se déguste accompagner d’un côtes du Roussillon Villages Blanc.

  Proposition de recette : En lamelles à l’apéritif ou sur une tranche de pain de campagne.

Additional Information

Poids 0.15 kg
Producteur

Les Provinces du fromage

Provenance

Corse

% Matière Grasse/Poids Total

27 %

Lait

Lait pasteurisé de Brebis

6 reviews for Fleur du Maquis Corse (1/2) – Brin d’Amour (1/4)

  1. 4 out of 5

    :

    Très bon fromage. Très frais. Malheureusement trop d herbes à mon goût. Gâche un peu

  2. 3 out of 5

    :

    Il est bon à cause des herbes sa ça il n’aurait aucun gout.

  3. 5 out of 5

    :

    Une vraie révélation en terme d’odorat au niveau des herbes. On s’attend à un fromage puissant en caractère qui se révèle au contraire frais et léger, mettant une fois de plus les herbes à l’honneur ! Surprise et régalade.

  4. 5 out of 5

    :

    Surprenant et complètement régressif , on se retrouve au temps des vacances d’été sous un un beau soleil

  5. 5 out of 5

    :

    C’est une bien gourmande surprise que vous m’avez réservée, là ; un régal ! et une subtil association avec le vin qui accompagnait cet envoi, lequel ne manquait pas de charme. Celui là, je me le suis gardé pour moi !!

  6. 1 out of 5

    :

    Fade, sans goût, peut-être à cause des herbes, bien que j’apprécie celles ci.

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