Fourme de Montbrison : Fromage au lait cru de vache et pâte persillée

Fourme de Montbrison AOP

5,58  TTC

Prix au kilo : 27.9 €

(7 avis client)

La Fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée à base de lait cru de vache.

On la reconnaît à sa forme très particulière : c’est un cylindre plus haut que large, pesant environ 2,5 kg.

Prix au Kilo : 27,90 € /Kg (Soit 5,58 € les 200g)

  • Provenance : Puy de dôme
  • Producteur : Fromagerie des Hautes Chaumes - Hubert Tarit
  • Label : Appellation d'Origine Contrôlée AOC, Appellation d'Origine Protégée AOP
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait cru de vache

Les expéditions sont, de manière momentanée, totalement stoppées.

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Terroir et Origines

La Fourme de Montaison était réputée au 19ème siècle comme un fromage de femmes. Elles s’en occupaient si bien pendant que les hommes étaient partis  à l’estive !

Fabrication

La Fourme de Montbrison, au contraire de la Fourme d’Ambert (très proche sur le versant auvergnat des Monts du Forez) est un fromage salée en cours de moulage. Il est fabriqué avec 20 à 25 L de Lait de vache.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte sèche feutrée et orangée.
    • Nez : Odeur de cave
    • Gout : Saveur fine et parfumée
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • La Fourme de Montbrison est un fromage de fin de repas. On la servira accompagnée d’un rouge ou d’un rosé, Côtes du Forez, mais aussi d’un blanc moelleux comme le Côteaux−du−Layon.

    • Provenance : Loire (Sauvain)
    • Producteur : Fromagerie des Hautes Chaumes – Hubert Tarit
    • Lait : Lait cru de vache
  • Gratin aux 2 Légumes (Courgettes et Pomme de Terre) et à la Fourme de Montbrison.

Produits apparentés

  • Comté Jeune : Fromage au lait cru de vache
  • St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache
    Saint-Félicien 5,50  TTC
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  • Chaource fermier : fromage au lait cru de Vache à croûte fleurie
    Chaource 1/2 AOP 6,50  TTC

7 avis pour Fourme de Montbrison AOP

soulage.stephane

J’ai adoré son goût très prononcé , accompagné d’une petite salade verte , c’était un régal !

Gaelle

un délicieux fromage de caractère ! nous avons adoré !

sylvain.fuertes

Excellent ! Proche de la fourme d’Ambert mais légèrement plus crémeux

Badeu

Fromage très intéressant. Je m’attendais à un fromage similaire à une fourme d’ambert mais celui-ci a un gout beaucoup plus prononcé. Fromage de caractère

melanie.huon

fort comme je les aime

isabelledecanini

gout subtil et bon melange avec du vin rouge

Josy

fin et délicieux ave cun pain aux noix

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