Fourme de Montbrison : Fromage au lait cru de vache et pâte persillée

Fourme de Montbrison AOP

5,58  TTC

Prix au kilo : 27.9 €

(14 avis client)

La Fourme de Montbrison est un fromage à pâte persillée à base de lait cru de vache.

On la reconnaît à sa forme très particulière : c’est un cylindre plus haut que large, pesant environ 2,5 kg.

Prix au Kilo : 27,90 € /Kg (Soit 5,58 € les 200g)

  • Provenance : Puy de dôme
  • Producteur : Fromagerie des Hautes Chaumes - Hubert Tarit
  • Label : Appellation d'Origine Contrôlée AOC, Appellation d'Origine Protégée AOP
  • % Matière Grasse/Poids Total : 26 %
  • Lait : Lait cru de vache

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Terroir et Origines

La Fourme de Montaison était réputée au 19ème siècle comme un fromage de femmes. Elles s’en occupaient si bien pendant que les hommes étaient partis  à l’estive !

Fabrication

La Fourme de Montbrison, au contraire de la Fourme d’Ambert (très proche sur le versant auvergnat des Monts du Forez) est un fromage salée en cours de moulage. Il est fabriqué avec 20 à 25 L de Lait de vache.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte sèche feutrée et orangée.
    • Nez : Odeur de cave
    • Gout : Saveur fine et parfumée
    • Toucher : Pâte onctueuse
  • La Fourme de Montbrison est un fromage de fin de repas. On la servira accompagnée d’un rouge ou d’un rosé, Côtes du Forez, mais aussi d’un blanc moelleux comme le Côteaux−du−Layon.

    • Provenance : Loire (Sauvain)
    • Producteur : Fromagerie des Hautes Chaumes – Hubert Tarit
    • Lait : Lait cru de vache
  • Gratin aux 2 Légumes (Courgettes et Pomme de Terre) et à la Fourme de Montbrison.

Produits apparentés

  • Bleu de Chèvre : Fromage persillé à base de lait pasteurisé de Chèvre
    Bleu de Chèvre 7,28  TTC
  • Roquefort : Fromage à pâte persillée à base de lait de Brebis
    Roquefort AOP 8,40  TTC
  • St Marcellin : Fromage à base de lait cru de vache
    Saint Marcellin IGP 2,60  TTC
  • Brie de Meaux : fromage à croûte fleurie au lait cru
    Brie de Meaux AOP 7,50  TTC

14 avis pour Fourme de Montbrison AOP

Segolene Willemart

Manque de caractère pour un bleu.

dominiquelavaud45

Un peu trop fade à notre goût

caroline.leduc.pro

Je m’attendai à davantage de gout, car j’adore les fromages très fruités et avec du caractère. Celui-ci ne m’a pas plu.

ANNIE ZAMORSKI

Très bonne découverte. Subtil et fin.

philippe jacques

Nous sommes des amateurs de Montbrison mais nous avons été déçus car celle que nous avons reçue était très fade.

aurore.jumel

Vraiment très bon, découvert dans la première box, je vais même en commander!

Alexandre

Bon goût et onctuosité intéressante ! s’accorde parfaitement avec un du pain au seigle

soulage.stephane

J’ai adoré son goût très prononcé , accompagné d’une petite salade verte , c’était un régal !

Gaelle

un délicieux fromage de caractère ! nous avons adoré !

sylvain.fuertes

Excellent ! Proche de la fourme d’Ambert mais légèrement plus crémeux

Badeu

Fromage très intéressant. Je m’attendais à un fromage similaire à une fourme d’ambert mais celui-ci a un gout beaucoup plus prononcé. Fromage de caractère

melanie.huon

fort comme je les aime

isabelledecanini

gout subtil et bon melange avec du vin rouge

Josy

fin et délicieux ave cun pain aux noix

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