Product Description
Terroir et Origine
Il a été créé par un Lyonnais de la place St Félicien qui aurait écoulé son surplus de lait avec de la crème. C’est un cousin plus crémeux du Saint Marcelin (double portion de crème).
Comme lui il est né en Dauphiné et est produit à partir d’un « caillé doux ». Il ne nécessite que deux semaines d’affinage.
A l’origine ce fromage était fabriqué avec du lait de chèvre.
Fabrication
Sa taille est d’environ 10cm de diamètre.
Il est affiné minimum 10 jours. Plus il s’affine et plus il perdra de son onctuosité, et deviendra sec.
Voyage Sensoriel
- Oeil : Croûte naturelle couleur ivoire sur laquelle peut se former un duvet bleuté
- Nez : odeur de champignons
- Goût : double crème onctueux. Goût d’étable, doux, frais et lacté. Persistant en bouche.
- Toucher : Moelleux et crémeux
Accords Vins - Fromage
A déguster avec un vin Blanc sec, du Champagne brut, voire même du vin rouge de sa région (Crozes-Hermitages ou Beaujolais).
Proposition de recette :
jean.seb.pages – :
crémeux à souhait, bon gout, coulant à l’extérieur et ferme au centre
Sébastien – :
Plutôt coulant que crémeux mais il a beaucoup de goût et a été apprécié à notre table: vite mangé !
aureliedesprez13 – :
Trop crémeux. Mais pas mauvais
Stéphanie – :
Bon et bien crémeux, mais dommage qu’il ne soit pas livré dans une boîte fermée hermétiquement car ça a coulé dans mon colis
Momo – :
Je sais pas mes enfants l’ont mangé trop vite c’est qu’il devait être bon😩
laetitia – :
Tres crémeux. Je connais mieux le Saint Marcellin mais j ai apprécié l équilibre entre crémeux et caractère
guillaume – :
je pense qu’il était un peu trop fait pour voyager, il est sorti de sa boîte …
badier.lauren – :
Crémeux, doux mais reste bien e’ bouche !
fanfan3876 – :
Hou La!C’est une tuerie! Du caractère,une texture coulante. Un bon goût de « reviens y’…👍
Josy – :
Crémeux en diable,!!!Un vrai délice. J’adore.
HAYE – :
très bon, assez doux, crémeux
christinekostmann – :
Très fait mais pas trop fort ni trop salé. Très bon fromage.
Marianne – :
Crémeux à souhait, manque un peu de caractère pour moi mais c’est un bon fromage.
Samuel – :
Je connaissais déjà, goût plutôt doux au premier abord mais qui laisse une légère et agréable amertume en bouche.
benjamin.haie60 – :
Vraiment très fait et sans goût prononcé mais il reste agréable à déguster.
alteran14 – :
je l’ai découvert avec ma première boite et je compte bien en retrouver rapidement il était excellent !
lunocre – :
Celui là je le connais bien parce que je suis lyonnaise d’origine. Un incontournable donc!
Elliott – :
Bien fait, puissant : très bon !
Laure – :
un peu trop crémeux mais bon fromage
clairerivory – :
Livré crémeux, comme d’habitude, j’adore ce fromage!
michelle.bouillez – :
très crémeux comme la pierre blanche, bon gout mais manque un peu de caractère pour les amateurs de fromage fort.
Guiheneuf – :
Délicieux mais trop fait….
GG03 – :
Bien fait,très crémeux, mais sans véritable caractère.
Orane – :
Comme d’habitude avec ce fromage : un délice !!
Et puis là, il est crémeux à souhait
laurence.devolder – :
très bon mais livrè un peu trop fait , a du caractère