Saint-Félicien
5,50 € TTC
Prix au kilo : 30.56 €
Le Saint Félicien est un fromage à pâte molle à croute naturelle à base de lait cru de vache. Il est produit en Isère par L’Etoile du Vercors.
Prix à la pièce : 5,50€
- Provenance : Ardèche, Saint-Félicien
- Producteur : FERME JN. et F. ROCHAS - Fromage du Col de Lachard
- % Matière Grasse/Poids Total : 27 %
- Poids : 180 grammes
- Lait : Lait cru de vache
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Il a été créé par un Lyonnais de la place St Félicien qui aurait écoulé son surplus de lait avec de la crème. C’est un cousin plus crémeux du Saint Marcelin (double portion de crème).
Comme lui il est né en Dauphiné et est produit à partir d’un « caillé doux ».
A l’origine , c’est ce « caillé doux », à base de lait de chèvres, et parfois mélangé a de la vache au grès des fermes et des quantités de lait disponible.
Il ne nécessite que deux semaines d’affinage.
Sa taille est d’environ 10cm de diamètre.
Il est affiné minimum 10 jours. Plus il s’affine et plus il perdra de son onctuosité, et deviendra sec.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Croûte naturelle couleur ivoire sur laquelle peut se former un duvet bleuté
- Nez : odeur de champignons
- Goût : double crème onctueux. Goût d’étable, doux, frais et lacté. Persistant en bouche.
- Toucher : Moelleux et crémeux
A déguster avec un vin Blanc sec, du Champagne brut, voire même du vin rouge de sa région (Crozes-Hermitages ou Beaujolais).
- Provenance : Ardèche
- Producteur : JN. et F. ROCHAS
- Lait : Lait cru de vache
25 avis pour Saint-Félicien
jean.seb.pages
crémeux à souhait, bon gout, coulant à l’extérieur et ferme au centre
Sébastien
Plutôt coulant que crémeux mais il a beaucoup de goût et a été apprécié à notre table: vite mangé !
aureliedesprez13
Trop crémeux. Mais pas mauvais
Stéphanie
Bon et bien crémeux, mais dommage qu’il ne soit pas livré dans une boîte fermée hermétiquement car ça a coulé dans mon colis
Momo
Je sais pas mes enfants l’ont mangé trop vite c’est qu’il devait être bon?
laetitia
Tres crémeux. Je connais mieux le Saint Marcellin mais j ai apprécié l équilibre entre crémeux et caractère
guillaume
je pense qu’il était un peu trop fait pour voyager, il est sorti de sa boîte …
badier.lauren
Crémeux, doux mais reste bien e’ bouche !
fanfan3876
Hou La!C’est une tuerie! Du caractère,une texture coulante. Un bon goût de « reviens y’…?
Josy
Crémeux en diable,!!!Un vrai délice. J’adore.
HAYE
très bon, assez doux, crémeux
christinekostmann
Très fait mais pas trop fort ni trop salé. Très bon fromage.
Marianne
Crémeux à souhait, manque un peu de caractère pour moi mais c’est un bon fromage.
Samuel
Je connaissais déjà, goût plutôt doux au premier abord mais qui laisse une légère et agréable amertume en bouche.
benjamin.haie60
Vraiment très fait et sans goût prononcé mais il reste agréable à déguster.
alteran14
je l’ai découvert avec ma première boite et je compte bien en retrouver rapidement il était excellent !
lunocre
Celui là je le connais bien parce que je suis lyonnaise d’origine. Un incontournable donc!
Elliott
Bien fait, puissant : très bon !
Laure
un peu trop crémeux mais bon fromage
clairerivory
Livré crémeux, comme d’habitude, j’adore ce fromage!
michelle.bouillez
très crémeux comme la pierre blanche, bon gout mais manque un peu de caractère pour les amateurs de fromage fort.
Guiheneuf
Délicieux mais trop fait….
GG03
Bien fait,très crémeux, mais sans véritable caractère.
Orane
Comme d’habitude avec ce fromage : un délice !!
Et puis là, il est crémeux à souhait
laurence.devolder
très bon mais livrè un peu trop fait , a du caractère
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Livraison en 48HEn France, au départ de la fromagerie
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Garantie fraîcheurColis isotherme avec gel réfrigérant.
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Paiement 100% sécuriséProtocole SSL et 3D secure
