Le velouté de potiron au Livarot est une recette savoureuse, alliant fraicheur et onctuosité. Il est à servir en entrée ou plat principal et se consomme généralement en période froide.
Portions: 4 personnes
Temps de Préparation: 10 minutes
Temps de Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- 200g Livarot
- 1kg potiron
- 2 Pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 1 Oignon
- 1c à s Huile d’olive muscade
- 500g carottes
- sel et poivre
- 1/2l Lait
Instructions
- Eplucher et couper le potiron, les pommes de terre puis les carottes en morceaux.
- Mettre ensuite le tout dans une grande cocotte avec ½ litre d’eau et y ajouter l’ail, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Emincer l’oignon et le faire suer dans l’huile d’olive.
- Verser le lait et les oignons et laisser cuire environ 30 minutes à feu moyen.
- Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant plus ou moins de bouillon selon la consistance désirée.
- Une fois les légumes cuits, mixer le tout en ajoutant plus ou moins de bouillon selon vos désirs.
- Oter la croûte du Livarot et le couper en dés avant d’ajouter le Livarot à la préparation.
- Remettre ensuite à chauffer sur feu très doux pour faire fondre le Livarot.
Nos conseils
Le velouté de potiron au Livarot est à servir en entrée ou en plat principal. Vous pouvez remplacer le Livarot par un autre fromage, moins fort, si vous le souhaitez : par exemple de la Fontina ou le Carré du Vinage.
Accord Mets-Vins
Ce plat se mariera parfaitement avec un vin blanc vif et léger.
Crédit photo : THIERRY TOUVIER
