Betteraves rouges en tartare et Bleu d’Auvergne

Betteraves rouges et Bleu d'Auvergne
Betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne
Les betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne se présentent comme une recette simple et facile à préparer. Vous pourrez ressentir la saveur et l'élégance des betteraves associé à celle d'un Bleu d'Auvergne, affirmé et équilibré, le tout pour une sensation garantie une fois en bouche.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Betteraves rouges et Bleu d'Auvergne
Betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne
Les betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne se présentent comme une recette simple et facile à préparer. Vous pourrez ressentir la saveur et l'élégance des betteraves associé à celle d'un Bleu d'Auvergne, affirmé et équilibré, le tout pour une sensation garantie une fois en bouche.
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Portions Temps de Préparation
3 personnes 15 minutes
Instructions
  1. Pour 3 moules de 7 cm de diamètre
  2. Peler vos betteraves et couper les en petits cubes. Hacher ensuite finement l'oignon et ciseler la ciboulette à l'aide d'un ciseau. Garder en un peu pour la décoration
  3. Dans un bol, mélanger les dés de betteraves, l'oignon ainsi que la ciboulette.
  4. Dans une tasse, aromatiser votre huile de sésame avec une cuillère à café de Tabasco et un peu de sel, puis verser sur vos légumes et brasser bien. Verser dans des moules en silicones et tasser, mettre au frigo pendant une bonne heure.
  5. Verser ensuite dans des moules en silicones puis mettre au frigidaire pendant une bonne heure.
  6. Juste avant de servir, démouler délicatement dans vos assiettes et émietter le Bleu d'Auvergne dessus le tartare. Décorer avec les pousses de betteraves rouges et la ciboulette puis dégustez !!
Notes

Nos conseils

Les betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne sont à servir idéalement en entrée ou apéritif. À accompagner avec une salade verte assaisonnée ou encore de petites pommes de terres sautées.

 

Accord Mets-Vins

Les betteraves rouges en tartare et Bleu d'Auvergne se marieront parfaitement avec un vin blanc fruité.
Crédit photo : Chartreuseverte

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