Ce mois-ci, nous vous proposons une recette réconfortante et de saison pour savourer les saveurs de l’automne.
Un classique facile à réaliser et rapide à faire.
Pour celle-ci, c’est @Clemfoodie qui nous a inspirés.
Ingrédients :
Pâte à tarte :
- 180 grammes de farine de blé
- 35 grammes de beurre demi-sel froid
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau
Garniture :
- 2 oignons jaunes
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
- 1c. à soupe de moutarde fine et forte
- 4-5 poires (selon la taille)
- 120 grammes de gorgonzola
- 40 grammes de noisettes décortiquées
- Thym frais
Pâte à tarte :
Dans le bol de votre robot, ou un saladier, mettez la farine, le beurre coupé en cubes, l’œuf et l’eau, et pétrissez (au robot ou à la main) jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Ajoutez 1 c. à soupe de farine si elle est trop collante, ou 1 c. à café d’eau si la boule ne se forme pas bien.
Filmez et mettez au frais au moins 30 minutes.
Garniture :
Épluchez les oignons, coupez-les en 2 et émincez-les.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et faites revenir le tout pendant environ 10-15 minutes à feu moyen-vif. Il faut que les oignons soient bien dorés et cuits. S’ils attachent, ajoutez de l’eau dans votre poêle.
Épluchez les poires et coupez-les en tranches.
Montage et cuisson :
Préchauffez le four à 190°C chaleur traditionnelle.
Abaissez la pâte dans un cercle d’environ 30 cm de diamètre, puis placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 3-4 cm sur le bord.
Répartissez ensuite les oignons sur la moutarde.
Ajoutez les 2/3 du gorgonzola sur les oignons.
Ajoutez par dessus les poires.
Ajoutez sur les poires le gorgonzola restant.
Rabattez le bord de pâte que vous avez laissé libre sur les poires.
Enfournez la tarte, dans le bas du four, pour environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
Hachez grossièrement les noisettes.
Ajoutez sur la tarte les noisettes, le thym frais, poivrez si vous le souhaitez et dégustez !
