Le soufflé au camembert est à consommer en apéritif ou en entrée, idéalement accompagné d’une petite salade verte bien assaisonnée.
Portions : 3 à 4 personnes
Temps de Préparation: 10
Temps de Cuisson: 10
Ingrédients
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel fin
- 55 cl Lait
- 2 blancs d’oeufs
- 4 Oeufs
- 80g Farine
- 80g beurre
- 1 camembert au lait cru
Instructions
- Premièrement beurrer puis fariner 4 moules à soufflé individuels, et les placer au réfrigérateur le temps de préparer la recette.
- Préchauffer le four à 220 °C puis faire fondre le beurre dans une casserole, et y ajouter la farine et faire cuire sur feu doux sans cesser de travailler au fouet, durant 2 min.
- Incorporer progressivement le lait froid, tout en continuant de fouetter.
- Ensuite, laisser cuire ce mélange beurre-farine 5 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps à autre.
- Casser les œufs entiers en séparant les jaunes des blancs, réunissez les 6 blancs d’œufs dans une jatte.
- Retirer le mélange beurre-farine du feu et y incorporer le camembert coupé en morceaux, mélangez vigoureusement.
- Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger instantanément pour les empêcher de cuire.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporer un quart des blancs en neige dans la préparation précédente pour la détendre le tout.
- Verser ensuite sur le reste des blancs en neige et toute en délicatesse, mélanger doucement.
- Remplir les moules à soufflés aux deux-tiers et enfourner pour une cuisson d’environ 10 minutes.
- Servir ensuite puis savourer !
Accord Mets-Vins
Nous vous recommandons d’accompagner ce plat avec un vin rouge assez fort. Un beaujolais Nouveau correspondrait parfaitement pour accompagner votre dégustation.
Crédit photo: Jeremy Couture
