Camembert de Normandie AOP
7,00 € TTC
Prix au kilo : 28 €
Le camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle à croûte fleurie, couvert d’un duvet blanc pouvant laisser apparaître des traces rougeâtre, contenant au minimum 20% de matière grasse sur Produit fini.
Prix à la pièce : 6,50 €
- Provenance : Normandie
- Producteur : Francine et Patrick MERCIER, Fromagerie du Val d'Ay
- Lait : Lait cru de vache
- Label : Appellation d'Origine Contrôlée AOC, Appellation d'Origine Protégée AOP
- % Matière Grasse/Poids Total : 20 %
Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.
C’est le fromage le plus réputé de Normandie. Son nom est lié à celui de qui, en 1791, avec l’aide d’un prêtre réfractaire (qui se cachait dans sa ferme dans l’Orne), inventa un fromage en améliorant la fabrication d’un fromage local, dans la commune de Camembert.
Puis ses descendants développèrent la fabrication du camembert, qui gagna toute la Normandie.
Son succès fut si important qu’il y eu beaucoup d’imitations, mais seul le « Camembert de Normandie » produit dans les 5 départements de la Normandie, a droit à l’appellation d’origine.
Le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru, à égouttage spontané, obtenu par caillage à la présure. Le caillé non divisé, est moulé à l’aide d’une louche. Après salage au sel sec, le Camembert de Normandie s’affine en cave. L’affinage doit durer au moins quatorze jours dans l’aire de production.
30 à 35 jours sont nécessaires pour obtenir un camembert de Normandie affiné à cœur.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : Forme régulière, surface striée, croûte duvetée de blanc, parfois pigmentée de rouge ; Pâte blanche à jaune clair
- Nez : Parfum de terroir avec du bouquet, terre humide
- Goût : Saveur fruitée prononcée
- Toucher : Pâte souple sans mollesse, non coulante
Le Camembert de Normandie se déguste surtout en fin de repas, mais il s’apprécie aussi en croquettes ou en canapés mais également rôti ou au barbecue.
De nombreux vins rouges peuvent l’accompagner (Beaujolais, Côtes−du−Rhône ou de Touraine), mais pourquoi ne pas le marier avec un bon cidre de la région, comme le cidre AOC du Pays d’Auge.
- Provenance : Champsecret (Orne-61)
- Producteur : Francine et Patrick MERCIER
- Lait : Lait cru de Vache
En croquettes ou en canapés, parfois rôti ou au barbecue.
22 avis pour Camembert de Normandie AOP
Anne
Délicieux. Très bien fait.
margot.fayol
Bon camembert mais il est arrivé très très fait, trop fort et donc nous l’avons cuisiné en soufflé : délicieux.
Gaelle
Nous avons bcp aimé . Il a du caractère et était vraiment bien affiné à réception .
Christian BOUILLEZ
Goûteux sans être trop fort !
Excellent camembert typique dans son genre
Laura
un peu trop fait, mais sinon un délice !!
CAMILLEVERRON
Classique mais superbement goûteux
ROLAND
Parfait cremeux pas trop fort
pascal.fauvel4
Celui que nous goûté le val d’ay est très bon, avis d’un vrai normand. Crémeux et à point
danielebongioanni
Super bon. Un régal. J’en rachète.
Martine et Pascal
Dommage qu’il soit arrivé un peu trop fait pour nous. Obligé de le manger rapidement, dommage. Sinon, très bon camembert.
corinnelambert2103
Un peu déçue car le jour de la réception de ce fromage était la veille de la date de consommation maxi. Le fromage était vraiment trop fait. Nous n’avons pas trop apprécié car trop trop fort !
suzanne.monnot
Excellent – A point lors de la livraison
Vincent
C’est un camember, donc pas grand chose à dire, mais c’est un vrai, affiné en normandie.
laurence.devolder
très bon camembert , à gouter avec plaisir , gouteux , crèmeux
Didier
trop fait, croute collante et jaunie le jour de la réception
anne.finet1303
Excellent
didier.rouyer2
Excellent
daisy472
très bon !!
norbert_prin
Beaucoup trop fait croûte marron, ce n’est pas bien
Jean-Eudes
Excellent. Rien à redire
emma_05
top, crémeux, goutu sans être trop fort
Rebecca
Un classique… mais pas si classique que ça ! Excellent !
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Livraison en 48HEn France, au départ de la fromagerie
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Garantie fraîcheurColis isotherme avec gel réfrigérant.
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Paiement 100% sécuriséProtocole SSL et 3D secure
