Nous vous proposons 2 assortiments de Fondue différentes, toutes les 2 pour 4 Personnes, qui sont composés de 3 Fromages différents.
La sélection Savoyarde :
La sélection Moitié-Moitié :
- 525g Vacherin d’Alpage
- 525g Gruyère réserve
Il faut prévoir environ 250g de fromages par personne. Prévoyez également, en plus de notre sélection de Fromages, à peu près une demi-baguette par personne.
Plus votre fromage sera de qualité et goûteux, plus votre soirée fondue sera réussie !
Accompagnez votre fondue de croûton de pain, de salade et ouvrez un vin blanc frais mais vif !
L’histoire raconte que les recettes à base de fromage fondu auraient déjà existé à la période antique. Pourtant, ce n’est qu’au XVIIᵉ siècle qu’elles se sont révélées dans un livre culinaire. À cette époque, l’élevage bovin était pratiqué activement dans le canton de Fribourg dans les montagnes en été. Afin de donner plus de goût à leurs plats, les bergers suisses ont donc eu l’idée de fondre du vacherin, un fromage qu’ils produisent, en l’accompagnant de pains rassis. La recette est officialisée plus tard en 1734 dans l’Hexagone par un chef cuisinier et écrivain culinaire français renommé, Vincent La Chapelle.
Ceci dit, la fondue savoyarde ne proviendrait donc pas de Savoie. Après la Seconde Guerre mondiale et notamment favorisée par les sports d’hiver, elle est toutefois devenue un plat emblématique dans la région. Dès lors, la recette n’a cessé d’évoluer, en remplaçant le vacherin par un mélange de différents fromages. Actuellement, les fromages locaux de chaque région de montagne occupent une place importante dans la préparation de la fondue savoyarde.
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