Tomme du Béarn : Fromages au lait cru de Vache

Tomme de Vache du Béarn

6,90 € TTC

Prix au kilo : €

Noté 4.20 sur 5 basé sur 5 notations client

(5 avis client)

La Tomme de Vache du Béarn est un Fromage affiné à pâte pressée non cuite au lait cru de Vache.

Prix au Kilo : 23 € (Soit 6,90 € les 300g)

Provenance : Nouvelle Aquitaine
Lait : Lait cru de vache
Producteur : Les Saloirs de Louis
Particularité : Fermier

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Catégories : Fromage de vache, Fromage pâte pressée non cuite, Nouvelle-Aquitaine

Il s’agit d’une tomme fermière qui est fabriquée dans le Béarn depuis le 18ème Siècle. La fabrication reste traditionnelle des montagnes béarnaises.

L’été les vaches se nourissent dans les pâturages, et en hiver de foin. La fabrication artisanale entraine des produits qui peuvent varier en poids d’une tomme à l’autre. Le fromage est affiné pendant environ 3 mois dans les caves.

Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes

- Oeil : Couleur pâte jaune
- Nez : Léger et senteur de crème
- Gout : Soutenue et beurré
- Toucher : Texture onctueuse
Cette tomme se marie parfaitement avec un vin rouge fruité, tel qu’un Fronton de la Haute-Garonne.
- Provenance : Béarn (Pyrénées)
- Producteur : Les Saloirs de Louis
- Lait : Lait cru de vache
Raclette composée de tomme des pyrénées, Morbier, Fromage à Raclette et charcuterie. Ou une salade d’épinards au canard et à la Tomme du Béarn.