Crottin du Viornay : Chèvre au lait cru

Crottin du Viornay

3,30  TTC

Prix au kilo : 33 €

Le Crottin du Viornay est un petit fromage au lait entier de chèvre. Sa pâte blanche ou ivoire est recouverte d’une croûte naturelle, fine et fleurie.

 

Prix à la Pièce : 3,30 €

  • Provenance : Centre-Val de Loire
  • % Matière Grasse/Poids Total : MGNP
  • Lait : Lait cru de chèvre

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Terroir et Origines

Le Crottin du Viornay est fabriqué à la Ferme pédagogique « La Cabrett’ du Viornay ».

Fabrication

Le Crottin du Viornay

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : Croûte à fleur bleue ou blanche, coupe lisse
    • Nez : Noisette
    • Gout : Saveur de chèvre très caractéristique, un peu salé
    • Toucher : Pâte ferme et homogène, pouvant être cassante après un affinage prolongé
  • Le Crottin du Viornay s’accompagne très bien d’un Vin blanc de Touraine.

    • Provenance : Touraine Angevine (Indre et Loire)
    • Producteur :
    • Lait : Lait cru de chèvre
  • Nous vous proposons une recette avec une Feuille de Brick, une Banane Rôtie, un Crottin et un peu de Miel… un Délice de gourmandise !

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