Marie-Jo COUDRAY perpétue la tradition fromagère que lui a légué son grand-père, authentique héritier des artisans des fruitières Couseranaises du début du 20ème siècle.
Luzenac
€ 8.40 TTC
Le Luzenac à la forme d’un disque, qui pèse entre 5 et 7 kilogrammes, est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite des Pyrénées Ariégeoises.
C’est un fromage à base de lait cru de Vache des Pyrénées très onctueux et souple.
Prix au Kilo : 28 € (soit 8,40€ les 300g)
Rupture de stock
Proche du bethmale, le Luzenac est préparé chaque jour à partir du lait de vache. D’abord coagulé par ajout de présure, le caillé est coupé « au sabre », moulé et salé à sec. L’affinage dure entre 3 et 10 mois, sur des planches en sapin. La croûte est frottée quotidiennement avec une brosse, ce qui lui donne sa croûte orangée et strillée.
- Provenance : Vallée du Couserans (Ariège)
- Producteur : Fromagerie le Moulis
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil : croûte fine légèrement striées avec une pâte aérée
- Nez : Faible odeur de lait et de foin
- Goût : Doux avec une pointe d’acidité
- Toucher : pâte souple et onctueuse
Le Luzenac est un fromage qui s’accompagne très bien d’un vin blanc sec, comme un vin de Loire ou un Pacherenc du Vic Bilh. Vous pouvez également le déguster avec un Fronton rouge.
Tartiflette au Luzenac, ou accompagne également très bien la fondue.
Informations complémentaires
Poids | 0.300 kg |
---|---|
Lait | Lait de Vache |
Traitement du Lait | Cru |
Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
Provenance | Occitanie |
% Matière Grasse/Poids Total | 29 % |
Particularité | Artisanal |
Producteur | Fromagerie de Moulis |
Christian BOUILLEZ –
J’ai adoré !
Laura –
va avec tout ! tres bon
CAMILLEVERRON –
Ouais, faiblard.
v.leduc45 –
Bon mais pas vraiment beaucoup de goût
ROLAND –
Tres agreable
pascal.fauvel4 –
Excellent très belle découverte
Martine et Pascal –
Léger, parfumé juste ce qu’il faut, une bonne découverte.
corinnelambert2103 –
nous avons beaucoup apprécié ce fromage. Excellent !
suzanne.monnot –
Assez neutre pour ce qui est du goût mais découverte intéressante.
Vincent –
Très bon et va avec tout
laurence.devolder –
gouteux , intèressant en bouche , à dèguster avec plaisir
anne.finet1303 –
Trés bon. fromage qui a du goût.
didier.rouyer2 –
Bon mais un peu dur
daisy472 –
Je ne connaissais pas du tout ce fromage et j’ai été très agréablement surprise, il est très gouteux
Jean-Eudes –
Très bonne découverte
emma_05 –
dégusté en apéro avec du vin blanc; goût faiblard