Raclette au Foin

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Raclette au Foin : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Raclette au Foin

4.44 out of 5 based on 9 customer ratings
(9 avis client)

8,70  TTC

La Raclette au foin est une pâte pressée non cuite au lait cru de vache.

 

Prix au Kilo : 29 € / Kg (Soit 8,70 € les 300g)

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Product Description

Terroir et Origine

Vous prenez un tunnel d’une ancienne poudrière reconverti en cave d’affinage, la compétence et la créativité d’Eric Mainbourg et de son équipe, vous ajoutez quelques planchettes d’épicéa pour poser les fromages … et vous obtenez la fabuleuse collection de près de 30 fromages de Savoie tout aussi délicieux que cette Raclette au foin affinée pendant 2 mois minimum.

Fabrication

Les herbes coupées dans lesquelles la raclette est affinée vont infuser leurs arômes dans toute la pâte.

Voyage Sensoriel

  • Oeil :Le moisi à la chaleur est  très vite compensé par les herbes infusées
  • Nez : Notes lactées légèrement salines
  • Gout : fruité et fleuri
  • Toucher : légèrement collant et souple

En Bref

  • Provenance : Haute-Savoie (Rognaix)
  • Producteur :Les Caves d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de Vache
    Matiere Grasse - 29%

Accords Vins - Fromage

La Raclette au foin s’accompagne très bien d’un vin blanc de Savoie tel qu’une Mondeuse.

 

Proposition de recette :

Une nouvelle expérience pour votre raclette traditionnelle, grâce aux herbes !

Additional Information

Poids 0.300 kg
Provenance

Haute Savoie

% Matière Grasse/Poids Total

29 %

Lait

Lait cru de vache

9 reviews for Raclette au Foin

  1. 5 out of 5

    :

    Je suis amateur de raclette et la pour moi c est une vrai decouverte et j ai adoré

  2. 4 out of 5

    :

    sort de l’ordinaire

  3. 5 out of 5

    :

    Très bien – Chapuzo 04.01.2019

  4. 4 out of 5

    :

    Très bien rien à voir avec la raclette traditionnelle

  5. 5 out of 5

    :

    Goût parfumé et subtil de foin. Rien à voir avec le fromage à raclette traditionnel.

  6. 3 out of 5

    :

    tellement salée que les saveurs subtiles du foin ne se sont pas exprimées. Dommage , je m’en faisais une joie de la découverte !

  7. 5 out of 5

    :

    Cette raclette au Foin est de la tuerie… le caractère, la texture sont excellent… Ma Femme voulait la faire fondre comme une raclette.. J’ai dit non! trop de caractère et de finesse à la fois…

  8. 4 out of 5

    :

    Excellent bon gout en bouche

  9. 5 out of 5

    :

    excellent gout d’herbe

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