Vous prenez un tunnel d’une ancienne poudrière reconverti en cave d’affinage, la compétence et la créativité d’Eric Mainbourg et de son équipe, vous ajoutez quelques planchettes d’épicéa pour poser les fromages … et vous obtenez la fabuleuse collection de près de 30 fromages de Savoie tout aussi délicieux que cette Raclette au foin affinée pendant 2 mois minimum.
Raclette au Foin
6.48 € TTC
La Raclette au foin est une pâte pressée non cuite au lait cru de vache.
Prix au Kilo : 25,90 € / Kg (Soit 6,48 € les 250g)
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Les herbes coupées dans lesquelles la raclette est affinée vont infuser leurs arômes dans toute la pâte.
- Provenance : Haute-Savoie (Rognaix)
- Producteur :Les Caves d’Affinage de Savoie
- Lait : Lait cru de Vache
- Oeil :Le moisi à la chaleur est très vite compensé par les herbes infusées
- Nez : Notes lactées légèrement salines
- Gout : fruité et fleuri
- Toucher : légèrement collant et souple
La Raclette au foin s’accompagne très bien d’un vin blanc de Savoie tel qu’une Mondeuse.
Une nouvelle expérience pour votre raclette traditionnelle, grâce aux herbes !
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
| % Matière Grasse/Poids Total | 29 % |
jeje301180 –
Je suis amateur de raclette et la pour moi c est une vrai decouverte et j ai adoré
joel.leger –
sort de l’ordinaire
louis.lesbaupin –
Très bien – Chapuzo 04.01.2019
nanie26texas –
Très bien rien à voir avec la raclette traditionnelle
elodie.riche –
Goût parfumé et subtil de foin. Rien à voir avec le fromage à raclette traditionnel.
MARIE ODILE –
tellement salée que les saveurs subtiles du foin ne se sont pas exprimées. Dommage , je m’en faisais une joie de la découverte !
Pascal Reynaud –
Cette raclette au Foin est de la tuerie… le caractère, la texture sont excellent… Ma Femme voulait la faire fondre comme une raclette.. J’ai dit non! trop de caractère et de finesse à la fois…
jj.travers –
Excellent bon gout en bouche
soulard –
excellent gout d’herbe