Avec l’arrivée du printemps, La Boîte du Fromager nous invite à une nouvelle escapade gustative à travers les terroirs français.
Pour ce mois d’avril 2025, les box Découverte et Connaisseur dévoilent une sélection de fromages soigneusement affinés, alliant tradition et authenticité.
Chaque pièce a été choisie pour offrir une palette de saveurs uniques, reflétant le savoir-faire des artisans fromagers. Que vous soyez amateur de pâtes molles à croûte fleurie ou de fromages à pâte pressée non cuite, cette sélection promet de ravir vos papilles et de vous faire voyager au cœur des régions fromagères de France.
Les fromages de l’offre Découverte
En Avril, pour l’offre découverte nous vous avons sélectionné deux fromages à pâte pressée non cuite, un à pâte molle à croûte lavée et un chèvre à croûte naturelle.
Abondance AOP
L’Abondance est un fromage savoyard au lait cru de vache, à pâte pressée demi-cuite, bénéficiant de l’AOP.
Présenté en meule de 6 à 12 kg avec un talon concave, il offre une pâte souple de couleur ivoire à jaune pâle. Son goût fruité, aux notes de noisette et d’agrumes, s’intensifie après un affinage d’au moins 100 jours.
Chambérat
Le Chambérat est un fromage au lait cru ou thermisé de vache, à pâte pressée non cuite, originaire du village éponyme dans l’Allier.
Sa pâte souple, parsemée de petites ouvertures, offre une texture moelleuse et une saveur douce aux notes de noisette et de paille humide.
Affiné pendant de nombreuses semaines, il développe des arômes subtils qui rappellent son terroir bourbonnais. Sa pâte devient brunâtre avec l’affinage. Il peut se déguster très affinés, et si vous le trouvez trop puissant en bouche, nous vous invitons à vous le faire chauffer dans un plat au four.
Herve AOP
Le Herve Doux est un fromage belge au lait cru de vache, à pâte molle et croûte lavée, originaire du Pays de Herve.
Affiné pendant 4 à 5 semaines, il développe une texture onctueuse et une saveur douce, moins prononcée que son homologue piquant. Sa croûte orangée et son arôme caractéristique en font un fromage typique de sa région, bénéficiant de l’appellation d’origine protégée (AOP).
Lingot du Perche
Le Lingot du Perche est un fromage fermier au lait cru de chèvre, moulé à la louche et produit par l’EARL du Petit Perche dans le Loir-et-Cher.
De forme allongée rappelant un lingot, il présente une pâte molle à croûte naturelle, offrant une texture fondante et des saveurs douces et lactées.
Son affinage soigné révèle des arômes caprins subtils, typiques des fromages de terroir du Perche.
Les fromages de l’offre Connaisseur
Pour l’offre connaisseur, nous vous avons sélectionné un fromage à pâte pressée cuite, un à pâte pressée non cuite, un à croûte fleurie et un chèvre à pâte molle à croûte naturelle.
Plan de l’Ouge
Le Plan de l’Ouge est un fromage fermier de montagne à pâte pressée cuite, élaboré à partir de lait cru de vache.
Fabriqué dans la vallée de l’Étivaz en Suisse, il est affiné pendant trois mois à la ferme, puis dix mois supplémentaires dans des forts militaires reconvertis au Pays-d’Enhaut, ce qui lui confère une texture souple et des arômes fruités et boisés.
Idéal sur un plateau de fromages ou fondu, il incarne le caractère authentique de son terroir alpin.
Montbéliard – Poivre de Tellichery
Le Montbéliard au Poivre de Tellichery est un fromage artisanal au lait cru de vache, produit par la Fromagerie de Montbéliard en Franche-Comté.
Sa pâte pressée non cuite, parsemée de grains de poivre de Tellichery, offre une texture souple et des arômes fruités relevés par des notes boisées et citronnées. Ce mariage subtil entre la douceur du lait montbéliard et le piquant raffiné du poivre en fait une spécialité régionale pleine de caractère.
Bienfait
Le Bienfait est un fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait thermisé de vache.
Création originale de la Ferme du Pont des Loups, il se situe entre un Camembert et un Chaource, offrant une texture crémeuse et une saveur douce et savoureuse.
Particularité notable : il continue de s’affiner naturellement dans son emballage, développant ainsi des arômes subtils au fil du temps.
Picodon
Le Picodon est un fromage de chèvre au lait cru, originaire des régions de la Drôme et de l’Ardèche.
De forme ronde et plate, il pèse entre 45 et 60 grammes et présente une croûte naturelle et légèrement fleurie. Sa pâte fine et souple offre des saveurs caprines, avec des notes de noisette et de champignon, qui deviennent plus prononcées avec l’affinage. Le Picodon bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996.
Bonne dégustation à tous !
