La fromagerie est une entreprise familiale depuis 1904. 5 générations se sont succédées. Elle est située au cœur des Pyrénées ariégeoises.
La vallée de Bethmale est située dans le Couserans dans l’Ariège.
Bethmale Chèvre
10.50 € TTC
Le Bethmale chèvre à pâte pressée non cuite, à la forme d’un disque à talon convexe.
Prix au Kilo : 35 € (soit 10,50€ les 300g)
Hors Stock
Rupture de stock
La fabrication est identique entre le Bethmale de vache et de chèvre. Seul le lait change. Le lait est coagulé (par ajout de présure), puis coupé, moulé et enfin salé. L’affinage se fait sur des planches en sapin, pendant 4 à 9 Mois.
Cette version « chèvre » du Bethmale donne un fromage plus doux et plus fin que son cousin au lait de vache.
- Provenance : Ariège (Occitanie)
- Producteur : Fromagerie Jean Faup
- Lait : Lait pasteurisé de vache
- Œil : Pâte aérée avec une croûte brune
- Nez : Faible odeur de lait et de foin
- Goût : Arôme délicat agrémenté de notes de chèvre. Caprin en bouche.
- Toucher : pâte souple
Le Bethmale Chèvre se déguste avec un vin blanc fruité tel qu’un Chardonnay ou un Viognier.
Flamiche au Bethmale de chèvre.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Pasteurisé |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| % Matière Grasse/Poids Total | 35 % |
| Provenance | Occitanie |
jacques.goujon –
Excellent fromage
laurent –
Très étonner de son goût pour un fromage pasteurisé, très bon
Ber_gay –
Excellent