Shropshire : fromage à pâte persillée au lait de vache

Shropshire blue

7,75  TTC

Prix au kilo : 31 €

Le Shropshire blue est un fromage à pâte persillée au lait pasteurisé de vache. Il est fabriquée dans le centre de l’Angleterre.

 

Prix au kilo : 31 € (soit 7,75 € les 250g)

  • Provenance : Royaume-Uni
  • % Matière Grasse/Poids Total : 35 %
  • Lait : Lait pasteurisé de Vache

Toutes les commandes passées avant le dimanche, partent le mardi suivant, puis celles passées avant le mercredi, partent le Jeudi suivant.

Rupture de stock

Terroir et Origines

Proche du Stilton, en plus crémeux et moins sec, ce fromage a été créé par Andy Wiliamson à Inverness en Ecosse dans les années 1970.

Fabrication

Sa fabrication ne provient pas du comté, dont il prend le nom. Il est fabriqué dans le Leicestershire et le Nottinghamshire au coeur de l’Angleterre. C’est la Shropshire Cheese Company qui l’élabore de manière fermière.
La couleur orangée de ce « blue cheese » est comme souvent obtenue grâce au roucou, ce fruit du roucouyer, utilisé par les indiens d’Amérique du Sud depuis très longtemps. Ce fruit est riche en caroténoïde, ce qui explique la couleur qu’il donne au fromage.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Œil : Pâte blanche couleur crème, avec de la « moisissure » de manière uniforme dans tout le fromage.
    • Nez : Odeur puissante.
    • Goût : une forte saveur. Arôme légèrement piquant avec une petite acidité.
    • Toucher : Légèrement crémeux.
  • Le Shropshire blue se déguste avec un vin blanc liquoreux tel que le Sauternes ou le Montbazillac.

    • Provenance : Nottinghamshire & Leicestershire (Angleterre)
    • Producteur : The Fine Cheese
    • Lait : Lait pasteurisé de vache
  • Chou-fleur rôti et gratiné au Shropshire blue.

Produits apparentés

  • Reblochon Fermier 1/2 AOP 6,90  TTC
  • Abondance : Fromage au lait cru de vache
    Abondance AOP 11,85  TTC
  • St Marcellin : Fromage à base de lait cru de vache
    Saint Marcellin IGP 2,80  TTC
  • Morbier Artisanal : Fromage à pâte pressée non cuite à base de lait cru de vache
    Morbier AOP 7,80  TTC

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Shropshire blue”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

  • box connaisseur
    Livraison en 48H

    En France, au départ de la fromagerie

  • box connaisseur
    Garantie fraîcheur

    Colis isotherme avec gel réfrigérant.

  • box connaisseur
    Paiement 100% sécurisé

    Protocole SSL et 3D secure

btnimage