Les Caves d’affinage de Savoie ont été fondées en Septembre 2011, par Eric Mainbourg. Dès le début, il a fait le choix de conserver un affinage artisanal pour proposer des fromages authentiques dans des caves creusées à 63m sous une falaise. Ces caves, il les avait récupérées dans une ancienne poudrière abandonnée. Il exploite aujourd’hui 2 autres caves acquises depuis.
Tommette de chèvre laitière de Savoie
11.20 € TTC
La Tommette de chèvre de Savoie est un fromage au lait cru de Chèvre.
Prix au Kilo : 32 € (Soit 11,20€ la 1/2 Tommette, soit environ 350g)
Hors Stock
Rupture de stock
Leur tommette de chèvre est un fromage laitier au lait cru, à croûte légèrement céronnée, c’est à dire sans brossage de la croûte durant l’affinage.
- Provenance: Rognaix (Savoie)
- Affineur : Les caves d’Affinage de Savoie
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil: croûte légèrement céronnée
- Nez : Arôme typique de noix et d’épices
- Goût : Goût franc avec un peu d’amertume
- Toucher : ferme
La Tommette de Chèvre de Savoie s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Chignon, ou un Bergerac blanc.
Tartare de St Jacques à la tommette de chèvre de Savoie.
Informations complémentaires
| Poids | 0.350 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Chèvre |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
n.bons –
Fromage doux peut être un peu trop mais fruité, a plu aux enfants
Fanny –
Pate souple et texture fondante, odeur délicate.
Petit gout noisette bien agréable.
Pour ceux qui aime le fromage doux
trimarc74 –
Un fromage très correct. Belle présentation, belle texture mais manque un peu de caractère.
helene.mouget –
texture agréable en bouche mais goût pas assez développé à mon sens
didier.dropy –
Très bon chèvre, gout, texture
cecile.perret –
J’ai trouvé ce fromage bon mais sans plus. Il manquait un peu de saveur à mon goût. Il n’a pas fait l’unanimité dans la famille
Bestard –
Une belle découverte ! Douceur , parfum , texture , la part était trop petite !
Josy –
J’adore ce petit goût de noisette laissé en bouche.
Seul ou avec une tranche de pain de campagne……c’est délicieux.
Je savoure.