Tommette de chèvre laitière de Savoie

Tommette de chèvre de Savoie : Fromage au lait cru de chèvre

Tommette de chèvre laitière de Savoie

3.88 out of 5 based on 8 customer ratings
(8 avis client)

11,20  TTC

La Tommette de chèvre de Savoie est un fromage au lait cru de Chèvre.

Prix au Kilo : 32 € (Soit 11,20€ la 1/2 Tommette, soit environ 350g)

Product Description

10

Terroir et Origine

Les Caves d’affinage de Savoie ont été fondées en Septembre 2011, par Eric Mainbourg. Dès le début, il a fait le choix de conserver un affinage artisanal pour proposer des fromages authentiques dans des caves creusées à 63m sous une falaise. Ces caves, il les avait récupérées dans une ancienne poudrière abandonnée. Il exploite aujourd’hui 2 autres caves acquises depuis.

Fabrication

Leur tommette de chèvre est un fromage laitier au lait cru, à croûte légèrement céronnée, c’est à dire sans brossage de la croûte durant l’affinage.

Voyage Sensoriel

  • Oeil: croûte légèrement céronnée
  • Nez : Arôme typique de noix et d’épices
  • Goût : Goût franc avec un peu d’amertume
  • Toucher : ferme

En Bref

  • Provenance: Rognaix (Savoie)
  • Affineur : Les caves d’Affinage de Savoie
  • Lait : Lait cru de vache
  • Matiere Grasse - 29%

Accords Vins - Fromage

La Tommette de Chèvre de Savoie s’accompagne d’un vin rouge tel qu’un Chignon, ou un Bergerac blanc.

Proposition de recette :

Tartare de St Jacques à la tommette de chèvre de Savoie.

Additional Information

Poids 0.350 kg
Provenance

Rognaix, Savoie

Lait

Lait cru de chèvre

8 reviews for Tommette de chèvre laitière de Savoie

  1. 3 out of 5

    :

    Fromage doux peut être un peu trop mais fruité, a plu aux enfants

  2. 3 out of 5

    :

    Pate souple et texture fondante, odeur délicate.
    Petit gout noisette bien agréable.
    Pour ceux qui aime le fromage doux

  3. 4 out of 5

    :

    Un fromage très correct. Belle présentation, belle texture mais manque un peu de caractère.

  4. 3 out of 5

    :

    texture agréable en bouche mais goût pas assez développé à mon sens

  5. 4 out of 5

    :

    Très bon chèvre, gout, texture

  6. 4 out of 5

    :

    J’ai trouvé ce fromage bon mais sans plus. Il manquait un peu de saveur à mon goût. Il n’a pas fait l’unanimité dans la famille

  7. 5 out of 5

    :

    Une belle découverte ! Douceur , parfum , texture , la part était trop petite !

  8. 5 out of 5

    :

    J’adore ce petit goût de noisette laissé en bouche.
    Seul ou avec une tranche de pain de campagne……c’est délicieux.
    Je savoure.

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