(13 avis client)

Vacherin Fribourgeois

 11.70 TTC

Le Vacherin Fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisses, dans le Canton de Fribourg, et est utilisé principalement pour la fondue Suisse (2 Fromages : Gruyère Suisse et Vacherin Fribourgeois). Il est également très bon en Raclette.

 

Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)

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L’un des fromages suisses les plus anciens, faute d’être le plus connu. On le trouvait déjà il y a 700 ans. Ce n’est qu’en 2005 que l’Appellation AOP l’a révélé au grand public.

Le Vacherin Fribourgeois n’est fabriqué qu’au printemps et à l’automne, avec du lait cru de Vache. Il est toujours opposé au gruyère, son rival, mais si complémentaire !

On le reconnaît néanmoins à la sangle en écorce d’épicéa qui enlace sa meule.

La meilleur période pour déguster ce fromage est entre Octobre et Mars, afin de lui laisser un minimum d’affinage de 7 semaines.

  • Provenance : Canton de Fribourg (Suisse)
  • Producteur-Affineur : H. Huguenin
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : croûte lisse
  • Nez : Odeur balsamique et de moisi
  • Goût : Intense, acidulé et résineux
  • Toucher : Texture souple

Le Vacherin Fribourgeois se marie parfaitement aux vins de la région, comme un Fendant (Chasselas), du Valais ou Johannisberg (Sylvaner).

Il constitue la base de toute fondue suisse qui se respecte !

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

Provenance

Suisse

% Matière Grasse/Poids Total

28 %

Producteur

Suisse

Label

Appellation d'Origine Protégée AOP

13 avis pour Vacherin Fribourgeois

  1. vandemoortelecelia15

    Très bonne découverte, fromage délicieux.

  2. Justine

    Fromage délicieux. Première découverte quel régal !

  3. GG03

    Fromage à la texture plus fondante que le gruyère, fruité, et agréable en bouche.

  4. serriere.chloe

    Léger gout fruité et subtil, texture fondante en bouche. Je recommande !

  5. MUller

    Très Bon mais nous en avons goûté de meilleurs lors de nos différents séjours dans le canton de Fribourg en Suisse

  6. Danièle Ferlay

    Fromage de caractère !

  7. Vidal Fred

    Moelleux, fruité, fondant très agréable au début comme à la fin du repas

  8. Daniel

    Très agréable en bouche, léger piquant, excellente découverte

  9. yan.caulier

    Curiosité à découvrir, goût prononcé excellent

  10. clairerivory

    Un fromage fruité à souhait comme on en trouve de moins en moins souvent!

  11. christinekostmann

    Plus moelleux qu’un gruyère. Fromage de caractère pour une pâte pressée. Très bon,
    .

  12. Orane

    Très bon, texture très agréable pour un goût assez prononcé, belle découverte !

  13. Josy

    Pâte onctueuse, fondant dans la bouche et goût persistant. j’apprécie.

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