Vacherin Fribourgeois : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Vacherin Fribourgeois

9,60  TTC

Prix au kilo : 32 €

(13 avis client)

Le Vacherin Fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisses, dans le Canton de Fribourg, et est utilisé principalement pour la fondue Suisse (2 Fromages : Gruyère Suisse et Vacherin Fribourgeois). Il est également très bon en Raclette.

 

Prix au kilo : 32 € (soit 9,60 € les 300g)

  • Provenance : Suisse
  • Producteur : Suisse
  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP

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Terroir et Origines

L’un des fromages suisses les plus anciens, faute d’être le plus connu. On le trouvait déjà il y a 700 ans. Ce n’est qu’en 2005 que l’Appellation AOP l’a révélé au grand public.

Fabrication

Le Vacherin Fribourgeois n’est fabriqué qu’au printemps et à l’automne, avec du lait cru de Vache. Il est toujours opposé au gruyère, son rival, mais si complémentaire !

On le reconnaît néanmoins à la sangle en écorce d’épicéa qui enlace sa meule.

La meilleur période pour déguster ce fromage est entre Octobre et Mars, afin de lui laisser un minimum d’affinage de 7 semaines.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
  • Proposition de recettes
    • Oeil : croûte lisse
    • Nez : Odeur balsamique et de moisi
    • Goût : Intense, acidulé et résineux
    • Toucher : Texture souple
  • Le Vacherin Fribourgeois se marie parfaitement aux vins de la région, comme un Fendant (Chasselas), du Valais ou Johannisberg (Sylvaner).

    • Provenance : Canton de Fribourg (Suisse)
    • Producteur-Affineur : H. Huguenin
    • Lait : Lait cru de vache
  • Il constitue la base de toute fondue suisse qui se respecte !

Produits apparentés

  • Mimolette Jeune : fromage au lait cru de vache
  • Tomme Crayeuse de Haute Savoie : Fromages au lait cru de Vache
    Tomme Crayeuse 8,97  TTC
  • St Félicien : Fromage à croûte naturelle à base de lait de vache
    Saint-Félicien 5,50  TTC
  • Reblochon Fermier 1/2 AOP 6,90  TTC

13 avis pour Vacherin Fribourgeois

vandemoortelecelia15

Très bonne découverte, fromage délicieux.

Justine

Fromage délicieux. Première découverte quel régal !

GG03

Fromage à la texture plus fondante que le gruyère, fruité, et agréable en bouche.

serriere.chloe

Léger gout fruité et subtil, texture fondante en bouche. Je recommande !

MUller

Très Bon mais nous en avons goûté de meilleurs lors de nos différents séjours dans le canton de Fribourg en Suisse

Danièle Ferlay

Fromage de caractère !

Vidal Fred

Moelleux, fruité, fondant très agréable au début comme à la fin du repas

Daniel

Très agréable en bouche, léger piquant, excellente découverte

yan.caulier

Curiosité à découvrir, goût prononcé excellent

clairerivory

Un fromage fruité à souhait comme on en trouve de moins en moins souvent!

christinekostmann

Plus moelleux qu’un gruyère. Fromage de caractère pour une pâte pressée. Très bon,
.

Orane

Très bon, texture très agréable pour un goût assez prononcé, belle découverte !

Josy

Pâte onctueuse, fondant dans la bouche et goût persistant. j’apprécie.

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