Vacherin Fribourgeois : Fromage au lait cru de Vache à pâte pressée non cuite

Vacherin Fribourgeois

9,60  TTC

Prix au kilo : 32 €

(13 avis client)

Le Vacherin Fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisses, dans le Canton de Fribourg, et est utilisé principalement pour la fondue Suisse (2 Fromages : Gruyère Suisse et Vacherin Fribourgeois). Il est également très bon en Raclette.

 

Prix au kilo : 32 € (soit 9,60 € les 300g)

  • Provenance : Suisse
  • Producteur : Suisse
  • % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
  • Lait : Lait cru de vache
  • Label : Appellation d'Origine Protégée AOP

Les commandes sont envoyés les mardis chaque semaine, livraison en 24h ou 48h au choix.

Terroir et Origines

L’un des fromages suisses les plus anciens, faute d’être le plus connu. On le trouvait déjà il y a 700 ans. Ce n’est qu’en 2005 que l’Appellation AOP l’a révélé au grand public.

Fabrication

Le Vacherin Fribourgeois n’est fabriqué qu’au printemps et à l’automne, avec du lait cru de Vache. Il est toujours opposé au gruyère, son rival, mais si complémentaire !

On le reconnaît néanmoins à la sangle en écorce d’épicéa qui enlace sa meule.

La meilleur période pour déguster ce fromage est entre Octobre et Mars, afin de lui laisser un minimum d’affinage de 7 semaines.

  • Voyage sensoriel
  • Accords
  • Bref
    • Oeil : croûte lisse
    • Nez : Odeur balsamique et de moisi
    • Goût : Intense, acidulé et résineux
    • Toucher : Texture souple
  • Le Vacherin Fribourgeois se marie parfaitement aux vins de la région, comme un Fendant (Chasselas), du Valais ou Johannisberg (Sylvaner).

    • Provenance : Canton de Fribourg (Suisse)
    • Producteur-Affineur : H. Huguenin
    • Lait : Lait cru de vache

13 avis pour Vacherin Fribourgeois

vandemoortelecelia15

Très bonne découverte, fromage délicieux.

Justine

Fromage délicieux. Première découverte quel régal !

GG03

Fromage à la texture plus fondante que le gruyère, fruité, et agréable en bouche.

serriere.chloe

Léger gout fruité et subtil, texture fondante en bouche. Je recommande !

MUller

Très Bon mais nous en avons goûté de meilleurs lors de nos différents séjours dans le canton de Fribourg en Suisse

Danièle Ferlay

Fromage de caractère !

Vidal Fred

Moelleux, fruité, fondant très agréable au début comme à la fin du repas

Daniel

Très agréable en bouche, léger piquant, excellente découverte

yan.caulier

Curiosité à découvrir, goût prononcé excellent

clairerivory

Un fromage fruité à souhait comme on en trouve de moins en moins souvent!

christinekostmann

Plus moelleux qu’un gruyère. Fromage de caractère pour une pâte pressée. Très bon,
.

Orane

Très bon, texture très agréable pour un goût assez prononcé, belle découverte !

Josy

Pâte onctueuse, fondant dans la bouche et goût persistant. j’apprécie.

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