L’un des fromages suisses les plus anciens, faute d’être le plus connu. On le trouvait déjà il y a 700 ans. Ce n’est qu’en 2005 que l’Appellation AOP l’a révélé au grand public.
Vacherin Fribourgeois
11.70 € TTC
Le Vacherin Fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisses, dans le Canton de Fribourg, et est utilisé principalement pour la fondue Suisse (2 Fromages : Gruyère Suisse et Vacherin Fribourgeois). Il est également très bon en Raclette.
Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)
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Le Vacherin Fribourgeois n’est fabriqué qu’au printemps et à l’automne, avec du lait cru de Vache. Il est toujours opposé au gruyère, son rival, mais si complémentaire !
On le reconnaît néanmoins à la sangle en écorce d’épicéa qui enlace sa meule.
La meilleur période pour déguster ce fromage est entre Octobre et Mars, afin de lui laisser un minimum d’affinage de 7 semaines.
- Provenance : Canton de Fribourg (Suisse)
- Producteur-Affineur : H. Huguenin
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil : croûte lisse
- Nez : Odeur balsamique et de moisi
- Goût : Intense, acidulé et résineux
- Toucher : Texture souple
Le Vacherin Fribourgeois se marie parfaitement aux vins de la région, comme un Fendant (Chasselas), du Valais ou Johannisberg (Sylvaner).
Il constitue la base de toute fondue suisse qui se respecte !
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| Provenance | Suisse |
| % Matière Grasse/Poids Total | 28 % |
| Producteur | Suisse |
| Label | Appellation d'Origine Protégée AOP |
vandemoortelecelia15 –
Très bonne découverte, fromage délicieux.
Justine –
Fromage délicieux. Première découverte quel régal !
GG03 –
Fromage à la texture plus fondante que le gruyère, fruité, et agréable en bouche.
serriere.chloe –
Léger gout fruité et subtil, texture fondante en bouche. Je recommande !
MUller –
Très Bon mais nous en avons goûté de meilleurs lors de nos différents séjours dans le canton de Fribourg en Suisse
Danièle Ferlay –
Fromage de caractère !
Vidal Fred –
Moelleux, fruité, fondant très agréable au début comme à la fin du repas
Daniel –
Très agréable en bouche, léger piquant, excellente découverte
yan.caulier –
Curiosité à découvrir, goût prononcé excellent
clairerivory –
Un fromage fruité à souhait comme on en trouve de moins en moins souvent!
christinekostmann –
Plus moelleux qu’un gruyère. Fromage de caractère pour une pâte pressée. Très bon,
.
Orane –
Très bon, texture très agréable pour un goût assez prononcé, belle découverte !
Josy –
Pâte onctueuse, fondant dans la bouche et goût persistant. j’apprécie.