Vacherin Fribourgeois
11,70 € TTC
Prix au kilo : €
Le Vacherin Fribourgeois est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait de vache. Il est fabriqué en Suisses, dans le Canton de Fribourg, et est utilisé principalement pour la fondue Suisse (2 Fromages : Gruyère Suisse et Vacherin Fribourgeois). Il est également très bon en Raclette.
Prix au kilo : 39 € (soit 11,70 € les 300g)
- Provenance : Suisse
- Producteur : Suisse
- % Matière Grasse/Poids Total : 28 %
- Lait : Lait cru de vache
- Label : Appellation d'Origine Protégée AOP
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L’un des fromages suisses les plus anciens, faute d’être le plus connu. On le trouvait déjà il y a 700 ans. Ce n’est qu’en 2005 que l’Appellation AOP l’a révélé au grand public.
Le Vacherin Fribourgeois n’est fabriqué qu’au printemps et à l’automne, avec du lait cru de Vache. Il est toujours opposé au gruyère, son rival, mais si complémentaire !
On le reconnaît néanmoins à la sangle en écorce d’épicéa qui enlace sa meule.
La meilleur période pour déguster ce fromage est entre Octobre et Mars, afin de lui laisser un minimum d’affinage de 7 semaines.
- Voyage sensoriel
- Accords
- Bref
- Proposition de recettes
- Oeil : croûte lisse
- Nez : Odeur balsamique et de moisi
- Goût : Intense, acidulé et résineux
- Toucher : Texture souple
Le Vacherin Fribourgeois se marie parfaitement aux vins de la région, comme un Fendant (Chasselas), du Valais ou Johannisberg (Sylvaner).
- Provenance : Canton de Fribourg (Suisse)
- Producteur-Affineur : H. Huguenin
- Lait : Lait cru de vache
Il constitue la base de toute fondue suisse qui se respecte !
13 avis pour Vacherin Fribourgeois
vandemoortelecelia15
Très bonne découverte, fromage délicieux.
Justine
Fromage délicieux. Première découverte quel régal !
GG03
Fromage à la texture plus fondante que le gruyère, fruité, et agréable en bouche.
serriere.chloe
Léger gout fruité et subtil, texture fondante en bouche. Je recommande !
MUller
Très Bon mais nous en avons goûté de meilleurs lors de nos différents séjours dans le canton de Fribourg en Suisse
Danièle Ferlay
Fromage de caractère !
Vidal Fred
Moelleux, fruité, fondant très agréable au début comme à la fin du repas
Daniel
Très agréable en bouche, léger piquant, excellente découverte
yan.caulier
Curiosité à découvrir, goût prononcé excellent
clairerivory
Un fromage fruité à souhait comme on en trouve de moins en moins souvent!
christinekostmann
Plus moelleux qu’un gruyère. Fromage de caractère pour une pâte pressée. Très bon,
.
Orane
Très bon, texture très agréable pour un goût assez prononcé, belle découverte !
Josy
Pâte onctueuse, fondant dans la bouche et goût persistant. j’apprécie.
