(13 avis client)

Tomme brossée à la bière

 7.80 TTC

La tomme brossée à la bière de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.

Prix au Kilo : 26 € (Soit 7,80€ les 300g)

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La tomme frotté à la bière est un fromage artisanale. Afin que celle-ci ait une texture moelleuse et onctueuse, l’affinage doit se faire sur plusieurs semaines, en cave à 12°C, avec une hygrométrie entre 85 et 95%.

la tomme brossée à la bière est affinée pendant 2 mois puis frottée avec le houblon de la Baujue, une bière savoyarde, et de la morge (une solution utilisée pour le frottage qui affine et sale légèrement). De plus, la Baujue est une bière artisanale et Bio brassée à Lescheraines en plein massif des Bauges : un motif pour prolonger le plaisir en se la procurant !

Plus cette tomme est affinée, plus son aspect sera moelleux et tendre. Le goût de la bière est très léger.

  • Provenance: Savoie
  • Affineur : –
  • Lait : Lait cru de vache
  • Oeil : croûte marron, avec une pâte onctueuse jaune clair.
  • Nez : Odeur de terre
  • Goût : Goût de Houblon et persistant en bouche.
  • Toucher : Texture souple  et croûte légèrement granuleuse

La Tomme brossée à la bière s’accompagne d’une bière Savoyarde bien-sûr, ou un vin rouge de Savoie tel qu’un Jongieux ou un Beaujolais Rouge.

Poêlée de jambon fumé de montagne  à la tomme brossée.

Informations complémentaires

Poids 0.300 kg
Lait

Lait de Vache

Traitement du Lait

Cru

Types de Pâtes

Pâte pressée non cuite

% Matière Grasse/Poids Total

32 %

Provenance

Auvergne_Rhône-Alpes

13 avis pour Tomme brossée à la bière

  1. Barrat

    Super goût pas trop fort pas trop doux, un des meilleurs que j’ai gouté !

  2. anneso5959

    Goût trop fort au nez et en bouche je n’ai pas apprécié. Les amateurs de fromages à caractère vont apprécier

  3. MATIVET

    Goût très prononcé mais pas trop fort. C’est une belle découverte car je n’en avais jamais goûté. J’ai beaucoup apprécié.

  4. vandemoortelecelia15

    Très bon goût et texture agréable

  5. GG03

    Le nom est plus élogieux que le fromage….! Avis d’Auvergnat à nuancer tant le plateau de fromages de l’Auvergne est varié et excellent.

  6. serriere.chloe

    Ne pas se laisser rebuter par son odeur forte, le gout est étonnamment doux et fruité. Peut être pas assez prononcé à mon goût.

  7. MUller

    Bon, mais le goût n’est pas assez prononcé

  8. Danièle Ferlay

    Texture pas assez fondante

  9. Daniel

    Original, mais très bon, belle texture . A revoir

  10. yan.caulier

    Une tuerie…..!

  11. clairerivory

    Il ne fait pas partie de mes préférés…. Trop odorant, gout trop prononcé… Mais c’est une question de gout!

  12. christinekostmann

    Fromage de caractère mais pas trop fort. Belle découverte. Très bon fromage

  13. Orane

    Original, bon goût et texture agréable

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