La tomme frotté à la bière est un fromage artisanale. Afin que celle-ci ait une texture moelleuse et onctueuse, l’affinage doit se faire sur plusieurs semaines, en cave à 12°C, avec une hygrométrie entre 85 et 95%.
Tomme brossée à la bière
7.80 € TTC
La tomme brossée à la bière de Savoie est un fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru de vache.
Prix au Kilo : 26 € (Soit 7,80€ les 300g)
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la tomme brossée à la bière est affinée pendant 2 mois puis frottée avec le houblon de la Baujue, une bière savoyarde, et de la morge (une solution utilisée pour le frottage qui affine et sale légèrement). De plus, la Baujue est une bière artisanale et Bio brassée à Lescheraines en plein massif des Bauges : un motif pour prolonger le plaisir en se la procurant !
Plus cette tomme est affinée, plus son aspect sera moelleux et tendre. Le goût de la bière est très léger.
- Provenance: Savoie
- Affineur : –
- Lait : Lait cru de vache
- Oeil : croûte marron, avec une pâte onctueuse jaune clair.
- Nez : Odeur de terre
- Goût : Goût de Houblon et persistant en bouche.
- Toucher : Texture souple et croûte légèrement granuleuse
La Tomme brossée à la bière s’accompagne d’une bière Savoyarde bien-sûr, ou un vin rouge de Savoie tel qu’un Jongieux ou un Beaujolais Rouge.
Poêlée de jambon fumé de montagne à la tomme brossée.
Informations complémentaires
| Poids | 0.300 kg |
|---|---|
| Lait | Lait de Vache |
| Traitement du Lait | Cru |
| Types de Pâtes | Pâte pressée non cuite |
| % Matière Grasse/Poids Total | 32 % |
| Provenance | Auvergne_Rhône-Alpes |
Barrat –
Super goût pas trop fort pas trop doux, un des meilleurs que j’ai gouté !
anneso5959 –
Goût trop fort au nez et en bouche je n’ai pas apprécié. Les amateurs de fromages à caractère vont apprécier
MATIVET –
Goût très prononcé mais pas trop fort. C’est une belle découverte car je n’en avais jamais goûté. J’ai beaucoup apprécié.
vandemoortelecelia15 –
Très bon goût et texture agréable
GG03 –
Le nom est plus élogieux que le fromage….! Avis d’Auvergnat à nuancer tant le plateau de fromages de l’Auvergne est varié et excellent.
serriere.chloe –
Ne pas se laisser rebuter par son odeur forte, le gout est étonnamment doux et fruité. Peut être pas assez prononcé à mon goût.
MUller –
Bon, mais le goût n’est pas assez prononcé
Danièle Ferlay –
Texture pas assez fondante
Daniel –
Original, mais très bon, belle texture . A revoir
yan.caulier –
Une tuerie…..!
clairerivory –
Il ne fait pas partie de mes préférés…. Trop odorant, gout trop prononcé… Mais c’est une question de gout!
christinekostmann –
Fromage de caractère mais pas trop fort. Belle découverte. Très bon fromage
Orane –
Original, bon goût et texture agréable